Henri de Villamont

Savigny-les-Beaune

Smagsnote:

Blød og lækker rødvin, fuld af smag. Har en rubinrød farve og en duft og smag af rød frugt, vanilje og et let egetræ. Fantastisk at kombinere med lette kyllinge-, fjerkræretter

Savigny Les Beaune Monopole

Alle vine hos Henri de Villamont høstes udelukkende i hånden. Druerne vokser i en monopolvinmark, hvilket betyder, at Villamont er eneejer af vingården. I Bourgogne ser man meget, at mange vinmarker er opdelt efter arveloven.

Resultatet af en bæredygtig landbrugspolitik, der anvendes på hele vingården, af vinificering, der respekterer druernes kvalitet og er tilpasset hvert terroir, tjener denne direkte produktion som reference for køb af druer fra nøje udvalgte vinbønder.

Den samme omhu er givet til hver appellation, med det formål at vælge fremragende råvarer, der derefter producerer fantastiske vine. En kontrol af vinstokkene fra det tekniske team og bæredygtighed i leveringskontrakterne gør det muligt at producere vine af en kvalitet, der er identisk med dem, der produceres på husets ejendomme. Der lægges vægt på den konstante søgen efter at udtrykke det bedste fra hvert klima.

Hvert år lagres vinene med omhu i traditionelle 228-liters Bourgogne-fade, i husets historiske kældre.

Disse vine lagres med den største omhu i hvælvede kældre i 6 til 18 måneder. Tønderne kommer udelukkende fra franske egeskove med en passende andel nye tønder. Efterfølgende bliver der gjort alt for at bevare vinenes autenticitet og iboende kvaliteter.

Henri de Villamont