Enrique de Villamont

Savigny-les-Beaune

Nota de cata:

Vino tinto suave y delicioso, lleno de sabor. Tiene un color rojo rubí y un olor y sabor a frutos rojos, vainilla y un ligero toque a roble. Ideal para combinar con pollo ligero, platos de aves

Monopolo Savigny Les Beaune

Todos los vinos de Henri de Villamont se cosechan exclusivamente a mano. Las uvas crecen en un viñedo monopolo, lo que significa que Villamont es el único propietario del viñedo. En Borgoña se ve mucho que muchos viñedos están divididos por ley de herencia.

Fruto de una política agrícola sostenible aplicada a todo el viñedo, de una vinificación que respeta la calidad de la uva y se adapta a cada terroir, esta producción directa sirve de referencia para la compra de uva a viticultores cuidadosamente seleccionados.

El mismo cuidado se le da a cada denominación, con el objetivo de elegir excelentes materias primas que luego produzcan grandes vinos. Un control de las vides por parte del equipo técnico y la sostenibilidad en los contratos de suministro hacen posible elaborar vinos de una calidad idéntica a los producidos en las fincas de la casa. Se enfatiza la búsqueda constante de expresar lo mejor de cada clima.

Cada año, los vinos se envejecen con mimo en barricas tradicionales de Borgoña de 228 litros, en las bodegas históricas de la casa.

Estos vinos son envejecidos con sumo cuidado en bodegas abovedadas durante 6 a 18 meses. Las barricas proceden exclusivamente de bosques de roble francés con una adecuada proporción de barrica nueva. Posteriormente, se hace todo lo posible para preservar la autenticidad y las cualidades intrínsecas de los vinos.

Enrique de Villamont