Girolamo Castagnier

Clos de Vougeot

Clos de Vougeot è costituito da 50 ettari di vigneti suddivisi in non meno di 82 viticoltori. Il vigneto di Clos de Vougeot è stato creato all'inizio del XII secolo dai benedettini di Citeaux e non è cambiato molto dal XV secolo, quando fu costruito un muro attorno ad esso. La natura e la qualità del vino variano notevolmente a seconda di dove è stato prodotto e da chi. Si ritiene che i vini provenienti dalla parte più alta del Clos (che raggiunge i 250 metri) tendano ad essere più generosi e complessi. I Clos de Vougeot sono vini armoniosi, speziati ed eleganti dal colore rosso intenso. Sono noti per il loro bouquet aromatico intenso e straordinario, composto da aromi concentrati di frutti rossi e scuri (ciliegia, mora e ribes nero), sottobosco e viole e, una volta maturati, di pelo (pancia di lepre e muschio). Pieni, carnosi, nervosi e di lunga durata al palato, questi vini sono equilibrati con tannini fini e morbidi e una discreta acidità. Le grandi annate hanno anche una capacità di cantina impressionante.