Jerónimo Castagnier

Clos de Vougeot

Clos de Vougeot consta de 50 hectáreas de viñedos que se reparten nada menos que 82 viticultores. El viñedo de Clos de Vougeot fue creado a principios del siglo XII por benedictinos de Citeaux y apenas ha cambiado desde el siglo XV, cuando se construyó una muralla a su alrededor. La naturaleza y la calidad del vino varían considerablemente dependiendo de dónde fue elaborado y por quién. Se cree que los vinos provenientes de la parte más alta del Clos (que culmina a 250 metros) suelen ser más generosos y complejos. Clos de Vougeot son vinos armoniosos, especiados y elegantes con un color rojo intenso. Se caracterizan por su intenso y extraordinario bouquet aromático, compuesto por aromas concentrados de frutos rojos y negros (cereza, mora y grosella negra), sotobosque y violetas y, una vez madurados, de pelaje (vientre de liebre y almizcle). Amplios, carnosos, nervudos y persistentes en boca, estos vinos se equilibran con taninos finos y suaves y una acidez discreta. Las grandes añadas también tienen una capacidad de bodega impresionante.