Domaine Lieubeau

Chardonnay

In omaggio a Joseph Gregoire, il primo Lieubeau, rimasto orfano sotto il portico dell'ospedale di Nantes nel 1816, il nostro emblema è un bambino con un cappello, simbolo della storia familiare e della natura. Questa gamma di varietà fresche, fruttate ed eleganti illustra la meravigliosa diversità della Valle della Loira. Questo vino ha un naso di nocciola e brioche e un gusto equilibrato, strutturato con note di frutta bianca e pane tostato.

Il nostro passo verso la viticoltura biologica

“Un buon vino nasce da grandi uve”. Crediamo molto nel detto di questo viticoltore ed è per questo che nel 2015 abbiamo iniziato a convertire il nostro vigneto in biologico.

Sulla base dei metodi di viticoltura sostenibile che già utilizzavamo, siamo gradualmente tornati a lavorare la terra e a prenderci cura delle viti con elementi naturali (minerali, vegetali e di origine animale), nel massimo rispetto del terroir.

Osservare e ascoltare la natura

Con il nostro team, e in armonia con la natura, ci prendiamo cura delle viti tutto l'anno, a seconda delle diverse stagioni. Il desiderio di ottenere la migliore qualità dei frutti detta il nostro lavoro, che comprende potatura corta, dissodamento, semina sul fondo, spalliera, defogliazione e cernita alla raccolta.

La nostra certificazione biologica (AB) e la certificazione di agricoltura sostenibile (Terra Vitis) illustrano il nostro impegno per la biodiversità. Le nostre azioni quotidiane sono guidate dall'osservazione. La stazione meteorologica e la soluzione di mappatura dei vigneti, che abbiamo sviluppato noi stessi, ci consentono di comprendere meglio i terroir e le annate e ci consentono di adattare i nostri metodi viticoli a ciascun appezzamento.

Capire il vigneto e coltivare gli appezzamenti migliori

La nostra regione è unica in molti modi, dalla sua diversità geologica e numerosi microclimi al suo vitigno unico Melon de Bourgogne e al know-how ancestrale dell'invecchiamento delle fecce. Con questo patrimonio in mente, promuoviamo una viticoltura e una vinificazione precise, con un'attenzione particolare sia alla natura che ai metodi di coltivazione.

Abbiamo sempre cercato di identificare, comprendere e coltivare i vini delle trame più emblematiche del Muscadet. Proteggiamo e preserviamo il patrimonio delle nostre vecchie vigne utilizzando la selezione massale per propagarle, in particolare per i nostri Muscadet Crus. I nostri vini sono la nostra interpretazione della diversità dei terroir del Muscadet e dell'unicità della nostra regione.

Vini da invecchiamento e da gastronomia

In cantina separiamo le diverse frazioni del torchio; questa tecnica, ispirata alla produzione dello champagne, è molto importante per i nostri vini bianchi, in particolare il moscato, e non si trova in nessun'altra parte della regione. L'uso di lieviti naturali aiuta ad esprimere il carattere di ogni appezzamento del terroir, soprattutto per i Muscadet Crus.

L'affinamento sulle fecce, una tecnica ancestrale nella regione di Nantais, produce squisiti vini bianchi con potenziale di invecchiamento e ottimo con mangiare . Durante l'invecchiamento, la tecnica del bâtonnage (o agitazione delle fecce) viene talvolta utilizzata per aggiungere ulteriore freschezza, corpo e complessità aromatica al vino.

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