Domaine Lieubeau

Chardonnay

Som hyllest til Joseph Gregoire, den første Lieubeau, som ble etterlatt som foreldreløs på verandaen til sykehuset i Nantes i 1816, er vårt emblem et barn i hatt, et symbol på familiehistorie og natur. Dette utvalget av friske, fruktige og elegante varianter illustrerer det fantastiske mangfoldet i Loire-dalen. Denne vinen har en hasselnøtt- og brioche-nese og en balansert, strukturert smak med toner av hvit frukt og toast.

Vårt skritt mot økologisk vindyrking

"En god vin starter med gode druer". Vi tror virkelig på dette vinbondens ordtak, og det er derfor vi i 2015 begynte å konvertere vingården vår til økologisk.

Med utgangspunkt i de bærekraftige vindyrkingsmetodene vi allerede brukte, har vi gradvis gått tilbake til å bearbeide jorda og ta vare på vinstokkene med naturlige elementer (mineral, vegetabilsk og animalsk opprinnelse), med den største respekt for terroiret.

Observere og lytte til naturen

Med vårt team, og i pakt med naturen, tar vi vare på vinstokkene hele året, avhengig av de ulike årstidene. Ønsket om å oppnå den aller beste fruktkvaliteten dikterer vårt arbeid, som inkluderer kort beskjæring, jordbearbeiding, bunnplanting, espalier, avløving og sortering ved høsting.

Vår organiske sertifisering (AB) og sertifisering for bærekraftig landbruk (Terra Vitis) illustrerer vår forpliktelse til biologisk mangfold. Våre daglige handlinger styres av observasjon. Værstasjonen og vingårdskartleggingsløsningen, som vi har utviklet selv, gir oss en bedre forståelse av terroirene og årgangene og lar oss tilpasse våre vindyrkingsmetoder til hver enkelt tomt.

Forstå vingården og dyrke de beste tomtene

Regionen vår er unik på mange måter, fra dens geologiske mangfold og mange mikroklimaer til dens unike druesort Melon de Bourgogne og forfedres kunnskap om å modne bunnfallet. Med denne arven i tankene fremmer vi presis vindyrking og vinproduksjon, med fokus på både natur og dyrkingsmetoder.

Vi har alltid forsøkt å identifisere, forstå og dyrke viner fra de mest emblematiske Muscadet-parsellene. Vi beskytter og bevarer arven til våre gamle vinstokker ved å bruke masseutvalg for å forplante dem, spesielt for vår Muscadet Crus. Vinene våre er vår tolkning av mangfoldet i Muscadet-terroirene og det unike i regionen vår.

Viner laget for aldring og gastronomi

I vingården skiller vi de forskjellige pressefraksjonene; denne teknikken, inspirert av produksjon av champagne, er svært viktig for våre hvite viner, spesielt muscadet, og er ikke sett andre steder i regionen. Bruken av naturlig gjær bidrar til å uttrykke karakteren til hver tomt i terroiret, spesielt for Muscadet Crus.

Lees aldring, en forfedres teknikk i Nantais-regionen, produserer utsøkte hvitviner med aldringspotensiale og gode til Å spise . Under aldring brukes noen ganger teknikken med bâtonnage (eller omrøring av bunnfall) for å gi vinen ekstra friskhet, fylde og aromatisk kompleksitet.

https://lieubeau.com/?lang=en