Domaine Lieubeau

Chardonnay

Als Hommage an Joseph Gregoire, den ersten Lieubeau, der 1816 als Waise auf der Veranda des Krankenhauses in Nantes zurückgelassen wurde, ist unser Emblem ein Kind mit Hut, ein Symbol für Familiengeschichte und Natur. Diese Auswahl an frischen, fruchtigen und eleganten Sorten veranschaulicht die wunderbare Vielfalt des Loiretals. Dieser Wein hat eine Haselnuss- und Brioche-Nase und einen ausgewogenen, strukturierten Geschmack mit Noten von weißen Früchten und Toast.

Unser Schritt zum biologischen Weinbau

„Ein guter Wein beginnt mit großartigen Trauben“. Wir glauben fest an diesen Winzerspruch und haben deshalb 2015 begonnen, unseren Weingarten auf Bio umzustellen.

Aufbauend auf den bereits angewandten Methoden des nachhaltigen Weinbaus, sind wir schrittweise wieder dazu übergegangen, den Boden zu bearbeiten und die Reben mit natürlichen Elementen (mineralischen, pflanzlichen und tierischen Ursprungs) mit größtem Respekt vor dem Terroir zu pflegen.

Beobachte und höre der Natur zu

Mit unserem Team und im Einklang mit der Natur pflegen wir die Reben ganzjährig, je nach Jahreszeit. Der Wunsch, die allerbeste Fruchtqualität zu erreichen, diktiert unsere Arbeit, die kurzes Beschneiden, Pflügen, Bodenpflanzen, Spalieren, Entlauben und Sortieren bei der Ernte umfasst.

Unsere Bio-Zertifizierung (AB) und die Zertifizierung für nachhaltige Landwirtschaft (Terra Vitis) verdeutlichen unser Engagement für die Biodiversität. Beobachtung leitet unser tägliches Handeln. Die von uns entwickelte Wetterstation und Weingartenkartierung geben uns ein besseres Verständnis der Terroirs und Jahrgänge und ermöglichen es uns, unsere weinbaulichen Methoden an jede Parzelle anzupassen.

Den Weinberg verstehen und die besten Parzellen kultivieren

Unsere Region ist in vielerlei Hinsicht einzigartig, von ihrer geologischen Vielfalt und zahlreichen Mikroklimata bis hin zu ihrer einzigartigen Rebsorte Melon de Bourgogne und dem angestammten Know-how der Hefelagerung. In Anbetracht dieses Erbes fördern wir präzisen Weinbau und Weinbereitung, wobei sowohl die Natur als auch die Anbaumethoden im Mittelpunkt stehen.

Wir haben immer versucht, Weine aus den emblematischsten Muscadet-Parzellen zu identifizieren, zu verstehen und anzubauen. Wir schützen und bewahren das Erbe unserer alten Reben, indem wir sie durch Massenselektion vermehren, insbesondere für unsere Muscadet Crus. Unsere Weine sind unsere Interpretation der Vielfalt der Muscadet-Terroirs und der Einzigartigkeit unserer Region.

Weine für die Reifung und Gastronomie

Im Weingut trennen wir die verschiedenen Pressfraktionen; Diese von der Champagnerherstellung inspirierte Technik ist sehr wichtig für unsere Weißweine, insbesondere für den Muscadet, und wird nirgendwo sonst in der Region verwendet. Die Verwendung natürlicher Hefen trägt dazu bei, den Charakter jeder Parzelle des Terroirs zum Ausdruck zu bringen, insbesondere für die Muscadet Crus.

Die Hefealterung, eine uralte Technik in der Region Nantais, bringt exquisite Weißweine mit Alterungspotenzial hervor, die hervorragend zu Essen . Während der Reifung wird manchmal die Technik der Bâtonnage (oder des Rührens der Hefe) verwendet, um dem Wein zusätzliche Frische, Körper und aromatische Komplexität zu verleihen.

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