Domaine Lieubeau

Chardonnay

En homenaje a Joseph Gregoire, primer teniente, que quedó huérfano en el porche del hospital de Nantes en 1816, nuestro emblema es un niño con sombrero, símbolo de la historia familiar y de la naturaleza. Esta gama de variedades frescas, afrutadas y elegantes ilustra la maravillosa diversidad del Valle del Loira. Este vino tiene una nariz de avellana y brioche y un sabor equilibrado y estructurado con notas de fruta blanca y pan tostado.

Nuestro paso hacia la viticultura ecológica

“Un buen vino comienza con grandes uvas”. Creemos mucho en el dicho de este viticultor y por eso en 2015 empezamos a convertir nuestro viñedo en ecológico.

Partiendo de los métodos de viticultura sostenible que ya utilizábamos, hemos vuelto poco a poco a trabajar la tierra y cuidar las vides con elementos naturales (de origen mineral, vegetal y animal), con el máximo respeto por el terroir.

Observar y escuchar la naturaleza.

Con nuestro equipo, y en armonía con la naturaleza, cuidamos las vides durante todo el año, en función de las diferentes estaciones. El deseo de lograr la mejor calidad de fruta dicta nuestro trabajo, que incluye la poda corta, labranza, plantación en el fondo, espaldera, defoliación y clasificación en la cosecha.

Nuestra certificación orgánica (AB) y la certificación de agricultura sostenible (Terra Vitis) ilustran nuestro compromiso con la biodiversidad. Nuestras acciones diarias están guiadas por la observación. La estación meteorológica y la solución de mapeo de viñedos, que desarrollamos nosotros mismos, nos brindan una mejor comprensión de los terroirs y las añadas y nos permiten adaptar nuestros métodos de viticultura a cada parcela.

Entender el viñedo y cultivar las mejores parcelas

Nuestra región es única en muchos sentidos, desde su diversidad geológica y numerosos microclimas hasta su variedad de uva única Melon de Bourgogne y el saber hacer ancestral del envejecimiento de las lías. Con esta herencia en mente, promovemos una viticultura y una elaboración del vino precisas, con un enfoque tanto en la naturaleza como en los métodos de cultivo.

Siempre hemos buscado identificar, entender y cultivar vinos de las parcelas Muscadet más emblemáticas. Protegemos y preservamos el patrimonio de nuestras viñas viejas mediante la selección en masa para propagarlas, especialmente para nuestro Muscadet Crus. Nuestros vinos son nuestra interpretación de la diversidad de los terruños Muscadet y la singularidad de nuestra región.

Vinos elaborados para crianza y gastronomía

En bodega separamos las diferentes fracciones de prensa; esta técnica, inspirada en la elaboración del champán, es muy importante para nuestros vinos blancos, especialmente el muscadet, y no se ve en ningún otro lugar de la región. El uso de levaduras naturales ayuda a expresar el carácter de cada parcela del terroir, especialmente para el Muscadet Crus.

La crianza sobre lías, una técnica ancestral en la región de Nantais, produce exquisitos vinos blancos con potencial de guarda y excelentes comer acompañar. Durante la crianza, a veces se utiliza la técnica del bâtonnage (o agitación de las lías) para añadir un extra de frescura, cuerpo y complejidad aromática al vino.

https://lieubeau.com/?lang=en