Domaine Lieubeau

Chardonnay

En hommage à Joseph Grégoire, le premier Lieubeau, laissé orphelin sur le porche de l'hôpital de Nantes en 1816, notre emblème est l'enfant au chapeau, symbole de l'histoire familiale et de la nature. Cette gamme de cépages frais, fruités et élégants illustre la belle diversité du Val de Loire. Ce vin a un nez de noisette et de brioche et une bouche équilibrée et structurée avec des notes de fruits blancs et de pain grillé.

Notre pas vers la viticulture biologique

"Un bon vin commence par de grands raisins". Nous croyons vraiment au dicton de ce vigneron et c'est pourquoi en 2015 nous avons commencé la conversion de notre vignoble en bio.

Forts des méthodes de viticulture raisonnée que nous utilisions déjà, nous avons progressivement renoué avec le travail des sols et le soin des vignes avec des éléments naturels (d'origine minérale, végétale et animale), dans le plus grand respect du terroir.

Observer et écouter la nature

Avec notre équipe, et en harmonie avec la nature, nous prenons soin de la vigne toute l'année, selon les différentes saisons. La volonté d'obtenir la meilleure qualité de fruit dicte notre travail, qui comprend la taille courte, le travail du sol, la plantation du fond, le palissage, la défoliation et le tri à la récolte.

Nos certifications bio (AB) et agriculture raisonnée (Terra Vitis) illustrent notre engagement en faveur de la biodiversité. Nos actions quotidiennes sont guidées par l'observation. La station météo et la solution de cartographie du vignoble, que nous avons développées nous-mêmes, nous permettent de mieux comprendre les terroirs et les millésimes et nous permettent d'adapter nos méthodes viticoles à chaque parcelle.

Comprendre le vignoble et cultiver les meilleures parcelles

Notre région est unique à bien des égards, de sa diversité géologique et de nombreux microclimats à son cépage unique Melon de Bourgogne et au savoir-faire ancestral de l'élevage sur lies. Forts de cet héritage, nous favorisons une viticulture et une vinification de précision, en privilégiant à la fois la nature et les méthodes de culture.

Nous avons toujours cherché à identifier, comprendre et élever des vins issus des parcelles de Muscadet les plus emblématiques. Nous protégeons et préservons le patrimoine de nos vieilles vignes en utilisant la sélection massale pour les propager, notamment pour nos Crus Muscadet. Nos vins sont notre interprétation de la diversité des terroirs du Muscadet et de la singularité de notre région.

Vins de garde et gastronomie

Dans la cave, nous séparons les différentes fractions de presse; cette technique, inspirée de l'élaboration du champagne, est très importante pour nos vins blancs, notamment le muscadet, et n'existe nulle part ailleurs dans la région. L'utilisation de levures naturelles permet d'exprimer le caractère de chaque parcelle du terroir, notamment pour les Crus Muscadet.

L'élevage sur lies, technique ancestrale du pays nantais, donne des vins blancs exquis, au potentiel de garde et gourmands. Au cours de l'élevage, la technique du bâtonnage (ou batonnage des lies) est parfois utilisée pour apporter un supplément de fraîcheur, de corps et de complexité aromatique au vin.

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