Robert Mondavi Sélection Privée

Chardonnay au beurre

Note de dégustation :

Ce Chardonnay californien a eu une fermentation malolactique à 100 % et apporte des notes de beurre et améliore le corps et la complexité du vin. Beurré et riche, mais pas trop lourd. Pas d'acidité élevée, ni de tanin excessif, un Chardonnay simple et de bon goût. Délicieux avec du porc, du poulet rôti et du saumon grillé.

Robert Mondavi

Robert Mondavi a fondé sa cave en 1966 pour faire des vins dans la Napa Valley qui se classeraient parmi les meilleurs vins du monde. Il a choisi To Kalon Vineyard au cœur de la vallée de Napa comme port d'attache de son domaine viticole.

Situé à Oakville, en Californie, ce vignoble est connu pour produire certains des meilleurs vins Cabernet Sauvignon au monde, ainsi que pour ses raisins Sauvignon Blanc , à partir desquels Robert Mondavi a fait son vin signature, le Fumé Blanc.

Depuis plus de quatre décennies, Robert Mondavi Winery est à la tête de l'industrie vinicole californienne - et d'une grande partie du monde - avec des innovations Zone matière de vinification et de viticulture.

Avec To Kalon Vineyard, Robert Mondavi Winery s'approvisionne en raisins provenant de certains des meilleurs vignobles de Napa Valley, notamment Stag's Leap ( Cabernet Sauvignon et Sauvignon Blanc ) et Carneros ( Pinot Noir et Chardonnay ).

Robert Mondavi croyait que les vins devaient refléter leurs origines, qu'ils étaient le produit du sol, du climat et d'une gestion attentive de ces précieuses ressources. Il croyait également à la combinaison des dernières techniques et technologies avec des traditions viticoles séculaires. Le vignoble et les équipes du vignoble sont fiers de poursuivre le mandat de notre fondateur de toujours viser plus haut, de poursuivre la poursuite de l'excellence de Robert Mondavi avec la même passion et le même esprit d'innovation avec des programmes qui font tomber les barrières et ouvrent de nouvelles frontières.

LES VIGNOBLES

Les célèbres variétés proviennent des vignobles des appellations To Kalon Oakville, Stags Leap District, Carneros et Napa Valley.

VIGNOBLE KALON, OAKVILLE

Planté à l'origine en 1868, le vignoble de To Kalon est reconnu comme l'un des vignobles les mieux développés au monde. Grec ancien signifiant « la plus haute beauté », Kalon est le vignoble historique qui approvisionne la cave Robert Mondavi en raisins pour sa réserve Cabernet Sauvignon de classe mondiale et Cabernet Sauvignon du district d'Oakville, et est la source exclusive de notre réserve de fumé blanc.

Le vignoble de Kalon abrite également le précieux I Block qui abrite les vignes Sauvignon Blanc de 60 ans qui nous donnent le fruit magnifiquement complexe de notre I Block Fumé Blanc. D'autres variétés plantées dans le vignoble comprennent Merlot , le Cabernet Franc, Malbec , le Petit Verdot , la Syrah et le Sémillon.

VIGNOBLE WAPPO HILL, DISTRICT STAGS LEAP

Le vignoble de Wappo Hill est situé sur 400 acres dans le district de Stags Leap de Napa, sous les falaises abruptes et déchiquetées des palissades de Stags Leap. Le vignoble Wappo Hill a été acquis en 1969 et est principalement planté en Sauvignon Blanc , Merlot et Cabernet Sauvignon . C'est aussi là que nous achetons le Muscat Canelli pour notre Moscato d'Oro.

La zone de culture du district de Stags Leap présente des sols graveleux et limoneux distinctifs, qui retiennent moins d'eau et stressent légèrement les vignes, ce qui donne de petites baies et des fruits au goût intense. Les falaises escarpées de l'est retiennent et reflètent le soleil de midi, tandis que les brises de la baie voisine de San Pablo maintiennent des températures fraîches le matin et le soir. Les vignes s'épanouissent dans cet environnement unique, produisant des vins à l'acidité équilibrée, à la texture veloutée et aux arômes de fruits mûrs.

CARNÉROS

Los Carneros AVA ("le mouton" en espagnol) occupe la partie la plus méridionale des vallées de Napa et de Sonoma, juste au nord de la baie de San Pablo, où l'exposition aux brises de l'océan en fait la région viticole la plus fraîche de la vallée de Napa. L'emplacement est idéal pour nos Pinot Noir et Chardonnay , qui prospèrent pendant la saison de croissance fraîche et longue avec des journées d'été chaudes tempérées par les brises marines et le brouillard.

Parfaite introduction au goût généreux et onctueux du Sunshine State California. Robert Mondavi était un grand promoteur des vins californiens. Il a créé les labels Woodbridge et Private Selection avec des embouteillages accessibles notamment pour un large public. Les vins portant ces noms sont fruités et doux au goût et typiques du cépage à partir duquel les vins sont élaborés. Cela s'applique certainement à ceux des deux variétés californiennes les plus populaires : Cabernet Sauvignon et Chardonnay .

Robert Mondavi