Woodbridge Cabernet Sauvignon

Note de dégustation :

Rouge rubis aux notes grenat, nez riche en bouquet, parfum de chêne.

Robert Mondavi

Robert Mondavi a fondé son domaine viticole en 1966 pour produire des vins dans la Napa Valley qui se classeraient parmi les meilleurs vins du monde. Il a choisi To Kalon Vineyard, au cœur de la Napa Valley, comme port d'attache de son domaine viticole.

Situé à Oakville, en Californie, ce vignoble est connu pour produire certains des meilleurs vins de Cabernet Sauvignon au monde, ainsi que pour ses raisins Sauvignon Blanc, à partir desquels Robert Mondavi a créé son vin signature, Fumé Blanc.

Depuis plus de quatre décennies, Robert Mondavi Winery est à la tête de l'industrie vinicole de Californie – et d'une grande partie du monde – avec des innovations en matière de vinification et de viticulture.

En plus de To Kalon Vineyard, Robert Mondavi Winery s'approvisionne en raisins provenant de certains des meilleurs vignobles de Napa Valley, notamment Stag's Leap (Cabernet Sauvignon et Sauvignon Blanc) et Carneros (Pinot Noir et Chardonnay).

Robert Mondavi pensait que les vins devaient refléter leurs origines, qu'ils étaient le produit du sol, du climat et de la gestion attentive de ces précieuses ressources. Il croyait également à la nécessité de combiner les dernières techniques et technologies avec des traditions viticoles séculaires. Les équipes du vin et du vignoble sont fières de poursuivre le mandat de notre fondateur de toujours viser plus haut, de poursuivre l'engagement d'excellence de Robert Mondavi avec la même passion et le même esprit d'innovation avec des programmes qui brisent les barrières et ouvrent de nouvelles frontières.

LES VIGNOBLES

Les cépages célèbres proviennent de vignobles des appellations de To Kalon Oakville, Stags Leap District, Carneros et Napa Valley.

VIGNOBLE KALON, OAKVILLE

Planté à l'origine en 1868, le vignoble To Kalon a été reconnu comme l'un des vignobles les mieux développés au monde. En grec ancien signifiant « la plus haute beauté », Kalon est le vignoble historique qui fournit à Robert Mondavi Winery les raisins de sa réserve de cabernet sauvignon de classe mondiale et de son cabernet sauvignon du district d'Oakville, et est la source exclusive de notre réserve de Fumé Blanc.

Le vignoble de Kalon abrite également le précieux I Block, qui abrite les vignes de Sauvignon Blanc âgées de 60 ans qui nous donnent le fruit magnifiquement complexe de notre I Block Fumé Blanc. Les cépages supplémentaires plantés dans le vignoble comprennent le Merlot, le Cabernet Franc, le Malbec, le Petit Verdot, la Syrah et le Sémillon.

VIGNOBLE DE WAPPO HILL, QUARTIER DE STAGS LEAP

Le vignoble Wappo Hill s'étend sur 1 000 acres dans le district de Stags Leap à Napa, sous les falaises abruptes et déchiquetées des palissades de Stags Leap. Le vignoble Wappo Hill a été acquis en 1969 et est planté principalement de Sauvignon Blanc, Merlot et Cabernet Sauvignon. C'est également là que nous achetons le Muscat Canelli pour notre Moscato d'Oro.

La zone de culture du Stags Leap District présente des sols de gravier et de limon distinctifs, qui retiennent moins d'eau et stressent doucement les vignes, ce qui donne de petites baies et des fruits à la saveur intense. Les falaises abruptes de l'est retiennent et reflètent le soleil de l'après-midi, tandis que les brises de la baie voisine de San Pablo maintiennent des températures fraîches le matin et le soir. Les vignes s'épanouissent dans cet environnement unique, produisant des vins à l'acidité équilibrée, à la texture veloutée et aux arômes de fruits mûrs.

CARNEROS

Los Carneros AVA (en espagnol pour « le mouton ») occupe la partie la plus méridionale des vallées de Napa et de Sonoma, juste au nord de la baie de San Pablo, où l'exposition aux brises océaniques en fait la région viticole la plus fraîche de la Napa Valley. L'emplacement est idéal pour nos Pinot Noir et Chardonnay, qui prospèrent pendant la longue et fraîche saison de croissance avec des journées d'été chaudes tempérées par la brise marine et la brume.

Parfaite première introduction au goût généreux et doux du Sunshine State de Californie. Robert Mondavi fut un grand promoteur des vins californiens. Il a créé les labels Woodbridge et Private Selection avec des embouteillages accessibles spécialement pour un large public. Les vins portant ces noms ont un goût fruité et doux et sont typiques du cépage à partir duquel les vins sont élaborés. Cela s'applique certainement aux deux cépages californiens les plus populaires : le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay.

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