Fratelli Grimaldi Langhe Chardonnay

Note de dégustation :

après vendanges manuelles en caisses, les raisins sont égrappés, foulés et pressés. La fermentation alcoolique du jus se déroule dans des cuves verticales en acier à une température contrôlée d'environ 18°C. La fermentation malolactique se déroule également en partie en acier. Période de maturation d'environ 6 mois en acier. La mise en bouteille a lieu à la fin du printemps et est ensuite commercialisée après quelques mois

Fratelli Grimaldi

La société Fratelli Grimaldi est située sur la colline de San Grato à Santo Stefano Belbo , au cœur de la zone de production du Moscato d'Asti.

Une tradition de production qui implique à ce jour toute la famille dans la gestion des 20 hectares de vignobles en pleine propriété, répartis sur quatre des collines les plus adaptées de la zone : Moncucco, San Grato, San Maurizio et Bauda

. L'histoire de la famille commence à la fin du XIXe siècle, lorsque l'arrière-grand-père Carlo Grimaldi cultivait déjà la vigne et produisait du vin à Cossano Belbo.

Ce sont les vicissitudes amenées par l'arrivée des deux guerres mondiales qui interrompent les activités viticoles des enfants, mais pas la culture de la vigne qui se poursuit malgré les difficultés.

Et c'est précisément cette passion pour la viticulture qui a conduit le grand-père Ilario à déménager avec sa famille dans la municipalité voisine de Santo Stefano Belbo, où l'entreprise est toujours située, à la recherche des meilleures terres de qualité et donc de leur tradition familiale à maintenir.
C'est en 1989 que Sergio, avec l'aide de ses parents Ilario et Vittorina et de sa femme Angela, a commencé à fabriquer lui-même les premières bouteilles de Moscato d'Asti, en leur donnant le surnom qui identifiait la maison : Ca' Du Sindic ( maison du maire).

L'entrée de Paolo et Ilaria dans le vignoble et dans la cave, ainsi que dans la promotion et la présentation des vins, a représenté ces dernières années une volonté claire de poursuivre la philosophie et leurs valeurs. Tout d'abord, maintenir un lien fort et respectueux avec le territoire, leur permettant de concilier et d'exprimer au mieux ce caractère et cette expressivité qui font la singularité du territoire. Dans ce contexte, il a été décidé de changer le nom de la société de Ca' du Sindic en Fratelli Grimaldi

Fratelli Grimaldi