Fratelli Grimaldi Langhe Chardonnay

Smagsnote:

efter manuel høst i kasser afstilkes druerne, knuses og presses. Den alkoholiske gæring af saften foregår i lodrette ståltanke ved en kontrolleret temperatur på omkring 18°C. Den malolaktiske gæring foregår også delvist i stål. Modningsperiode på ca. 6 måneder i stål. Aftapningen finder sted i slutningen af foråret og markedsføres derefter efter nogle måneder

Fratelli Grimaldi

Fratelli Grimaldi virksomheden er beliggende på San Grato-bakken i Santo Stefano Belbo , i hjertet af Moscato d'Asti-produktionsområdet.

En produktionstradition, der den dag i dag involverer hele familien i forvaltningen af de 20 hektar fuldt ejede vinmarker fordelt på fire af de bedst egnede bakker i areal : Moncucco, San Grato, San Maurizio og Bauda

. Familiens historie begyndte i slutningen af det 19. århundrede, hvor oldefar Carlo Grimaldi allerede dyrkede vinstokke og producerede vin i Cossano Belbo.

Det var de omskiftelser, der var forårsaget af ankomsten af de to verdenskrige, der afbrød børnenes vinfremstillingsaktiviteter, men ikke dyrkningen af vinen, der fortsatte på trods af vanskelighederne.

Og det var netop denne passion for vindyrkning, der fik bedstefar Ilario til at flytte med sin familie til nabokommunen Santo Stefano Belbo, hvor virksomheden stadig ligger, i jagten på den bedste kvalitetsjord og dermed deres familietradition at opretholde.
Det var tilbage i 1989, at Sergio, med hjælp fra sine forældre Ilario og Vittorina og hans kone Angela, begyndte at lave de første flasker Moscato d'Asti på egen hånd og gav dem kaldenavnet, der identificerede huset: Ca' Du Sindic ( borgmesterens hus).

Paolos og Ilarias indtog i vingården og i kælderen, såvel som i promoveringen og præsentationen af vinene, har i de senere år repræsenteret et klart ønske om at fortsætte filosofien og deres værdier. Først og fremmest, at opretholde et stærkt og respektfuldt bånd til territoriet, hvilket giver dem mulighed for at forsone sig og bedst udtrykke den karakter og udtryksevne, der gør landet unikt. I denne sammenhæng blev det besluttet at ændre firmaets navn fra Ca' du Sindic til Fratelli Grimaldi

Fratelli Grimaldi