Fratelli Grimaldi Langhe Chardonnay

Nota de cata:

Tras la vendimia manual en cajas, la uva se despalilla, estruja y prensa. La fermentación alcohólica del mosto se realiza en depósitos verticales de acero a una temperatura controlada de unos 18°C. La fermentación maloláctica también se realiza en parte en acero. Periodo de maduración de unos 6 meses en acero. El embotellado se realiza a finales de primavera y se comercializa al cabo de unos meses.

Fratelli Grimaldi

La empresa Fratelli Grimaldi está ubicada en la colina de San Grato en Santo Stefano Belbo , en el corazón de la zona de producción de Moscato d'Asti.

Una tradición productiva que hasta el día de hoy involucra a toda la familia en la gestión de las 20 hectáreas de viñedos en propiedad, repartidas en cuatro de las colinas más aptas de la área : Moncucco, San Grato, San Maurizio y Bauda.

. La historia de la familia comienza a finales del siglo XIX, cuando el bisabuelo Carlo Grimaldi ya cultivaba vides y producía vino en Cossano Belbo.

Fueron las vicisitudes provocadas por la llegada de las dos guerras mundiales las que interrumpieron la actividad vinícola de los niños, pero no el cultivo de la vid que continuó a pesar de las dificultades.

Y fue precisamente esta pasión por la viticultura la que llevó al abuelo Ilario a trasladarse con su familia al vecino municipio de Santo Stefano Belbo, donde todavía se encuentra la empresa, en busca de la mejor tierra de calidad y así mantener la tradición familiar.
Fue en 1989 cuando Sergio, con la ayuda de sus padres Ilario y Vittorina y su mujer Ángela, empezó a elaborar por su cuenta las primeras botellas de Moscato d'Asti, dándoles el apodo que identificaba a la casa: Ca' Du Sindic ( casa del alcalde).

La entrada de Paolo e Ilaria en el viñedo y en la bodega, así como en la promoción y presentación de los vinos, ha representado en los últimos años una clara voluntad de continuar con la filosofía y sus valores. En primer lugar, mantener un vínculo fuerte y respetuoso con el territorio, que les permita conciliar y expresar mejor ese carácter y expresividad que hacen única a la tierra. En este contexto, se decidió cambiar el nombre de la empresa de Ca' du Sindic a Fratelli Grimaldi

Fratelli Grimaldi