Enólogo Fratelli Grimaldi en el norte de Italia Piemonte.

La empresa Fratelli Grimaldi está ubicada en la colina de San Grato en Santo Stefano Belbo, en el corazón de la zona de producción de Moscato d'Asti.

Una tradición productiva que hasta el día de hoy involucra a toda la familia en la gestión de las 20 hectáreas de viñedos en propiedad, repartidas en cuatro de las colinas más aptas de la área : Moncucco, San Grato, San Maurizio y Bauda.

. La historia de la familia comienza a finales del siglo XIX, cuando el bisabuelo Carlo Grimaldi ya cultivaba vides y producía vino en Cossano Belbo.

Fueron las vicisitudes provocadas por la llegada de las dos guerras mundiales las que interrumpieron la actividad vinícola de los niños, pero no el cultivo de la vid que continuó a pesar de las dificultades.

Y fue precisamente esta pasión por la viticultura la que llevó al abuelo Ilario a trasladarse con su familia al vecino municipio de Santo Stefano Belbo, donde todavía se encuentra la empresa, en busca de la mejor tierra de calidad y así mantener la tradición familiar.

Fue en 1989 cuando Sergio, con la ayuda de sus padres Ilario y Vittorina y su mujer Ángela, empezó a elaborar por su cuenta las primeras botellas de Moscato d'Asti, dándoles el apodo que identificaba a la casa: Ca' Du Sindic ( casa del alcalde).

La entrada de Paolo e Ilaria en el viñedo y en la bodega, así como en la promoción y presentación de los vinos, ha representado en los últimos años una clara voluntad de continuar con la filosofía y sus valores. En primer lugar, mantener un vínculo fuerte y respetuoso con el territorio, que les permita conciliar y expresar mejor ese carácter y expresividad que hacen única a la tierra. En este contexto se decidió cambiar el nombre de la empresa de Ca' du Sindic a Fratelli Grimaldi .

La entrada de Paolo en el negocio, con tan solo veintiún años, supuso el nacimiento de nuestro primer espumoso Brut Rosè, de ahí el nombre VENTUNO. Y desde 2008, nuestra bodega se ha convertido en un punto de referencia no solo para Moscato d'Asti sino también para vinos espumosos. Gracias al éxito de la larga línea VENTUNO Metodo Martinotti (12 meses), decidimos en 2015 elaborar nuestro primer espumoso Metodo Classico 36 Meses: el Alta Langa DOCG .

En cada momento del trabajo en nuestros viñedos y en todas las actividades que se desarrollan durante el año, siempre prestamos la máxima atención: desde la poda, sobre aclareo, hasta la cuidadosa selección estival de la uva, cada fase está encaminada a la obtención y madurando homogéneamente los mejores racimos.

Triturando y aspirando la hierba en medio de cada hilera y también entre una parra y otra, podemos evitar el uso de herbicidas y así no encontrar residuos en el producto final.

Incluso la vendimia se sigue haciendo íntegramente a mano, recogiendo la uva en cajas, método que nos permite no estresarla y asegurar su integridad hasta que llega a la bodega para su despalillado y posterior estrujado.

Fratelli Grimaldi