Santa Alicia Chardonnay

Note de dégustation :

Le vin a une couleur jaune intense aux reflets dorés. Nez expressif et joyeux sur les agrumes comme l'ananas, la mandarine et la pomme verte. Juste les bonnes notes de vanille et d'amandes grillées. bouche fraîche, bon volume, vive et persistante.

Taille VSP traditionnelle, avec un rendement à l'hectare limité.

Le vignoble est maîtrisé par la taille et l'irrigation goutte à goutte.

Les vignobles sont principalement situés dans les zones de María Pinto et Melipilla, la plus longue partie de la vallée du Maipo plus proche de la côte, avec des températures plus modérées en raison des vents de l'océan Pacifique qui aident à préserver les arômes typiques des vignobles.

VINIFICATION

Vendanges manuelles. foulage, pressurage au pressoir pneumatique, décantation du moût.

40% du moût est fermenté en cuves inox et les 60% restants sont fermentés en chêne français à une température comprise entre 13 et 14°C pendant 18 à 21 jours. Une fois la fermentation terminée, le vin est stocké sous bois avec lies de levure pendant environ 5 à 6 mois avant de procéder à l'assemblage final.

PÈRE ALICIA