Santa Alicia Chardonnay

Smagsnote:

Vinen har en intens gul farve med gyldne refleksioner. Udtryksfuld, munter næse med citrusfrugter som ananas, mandariner og grønt æble. De helt rigtige noter af vanilje og ristede mandler. frisk mundfornemmelse, god volumen, livlig og vedholdende.

Traditionel vsp beskæring, med begrænset udbytte pr. hektar.

Vingården styres af beskæring og drypvanding.

Vinmarkerne er hovedsageligt placeret i maría pinto- og melipilla-områderne, den længste strækning af Maipo-dalen tættere på kysten, med mere moderate temperaturer på grund af vindene fra Stillehavet, der hjælper med at bevare vinmarkernes typiske aromaer.

VINIFIKATION

Manuel høst. knusning, presning i pneumatisk presse, dekantering af mosten.

40 % af mosten gæres i rustfri ståltanke og de resterende 60 % gæres i fransk eg ved en temperatur mellem 13 og 14 °C i 18 til 21 dage. Når gæringen er afsluttet, opbevares vinen i træ med gærbærme i cirka 5-6 måneder, før den fortsætter til den endelige blanding.

JULEMANDEN ALICIA