Chardonnay Santa Alicia

Nota di degustazione:

Il vino si presenta di colore giallo intenso con riflessi dorati. Naso espressivo e allegro con agrumi come ananas, mandarini e mela verde. Le giuste note di vaniglia e mandorle tostate. bocca fresca, di buon volume, vivace e persistente.

Potatura tradizionale vsp, con resa per ettaro limitata.

Il vigneto è controllato mediante potatura e irrigazione a goccia.

I vigneti sono situati principalmente nelle zone di maría pinto e melipilla, il tratto più lungo della valle di Maipo più vicino alla costa, con temperature più moderate dovute ai venti provenienti dall'Oceano Pacifico che aiutano a preservare gli aromi tipici dei vigneti.

VINIFICAZIONE

Raccolta manuale. pigiatura, pressatura in pressa pneumatica, decantazione del mosto.

Il 40% del mosto viene fermentato in vasche di acciaio inox e il restante 60% viene fatto fermentare in rovere francese ad una temperatura compresa tra 13 e 14 ° C per 18-21 giorni. Terminata la fermentazione, il vino viene conservato in legno con fecce di lievito per circa 5-6 mesi prima di procedere all'assemblaggio finale.

SANTA ALICIA