Domaine Leymarie

Clos de Vougeot

Le Clos de Vougeot comprend 50 hectares qui se répartissent sur pas moins de 82 vignerons bourguignons. Le vignoble du Clos de Vougeot, créé au début du XIIème siècle par les Bénédictins de Cîteaux, n'a guère changé depuis le XVème siècle, lorsqu'un mur fut construit autour de lui.

La nature et la qualité du vin varient considérablement selon l'endroit où il a été élaboré et par qui. On pense que les vins issus de la partie la plus haute du Clos (qui atteint son sommet à 250 mètres) ont tendance à être plus généreux et complexes.

Le Clos de Vougeot comprend 50 hectares qui se répartissent sur pas moins de 82 vignerons bourguignons. Le vignoble du Clos de Vougeot, créé au début du XIIème siècle par les Bénédictins de Citeaux, n'a guère changé depuis le XVème siècle, époque à laquelle un mur d'enceinte fut construit autour de lui (clos). La nature et la qualité du vin varient considérablement selon l'endroit où il a été élaboré et par qui.

On pense que les vins issus de la partie la plus haute du Clos (qui atteint son sommet à 250 mètres) ont tendance à être plus généreux et complexes. Les Grands Crus Clos de Vougeot sont des vins harmonieux, épicés et élégants à la robe d'un rouge profond.

Ils sont connus pour leur bouquet aromatique intense et extraordinaire, composé d'arômes concentrés de fruits rouges et noirs (cerise, mûre et cassis), de sous-bois et de violette et, une fois mûris, panachés (ventre de lièvre et musc).

Ample, charnu, nerveux et long en bouche, ces vins sont équilibrés avec des tanins fins et souples et une acidité discrète. Les grands crus ont aussi une capacité de garde impressionnante (cerises, mûres et cassis), sous-bois et violettes et, une fois mûris, panachés (ventre de lièvre et musc). Ample, charnu, nerveux et long en bouche, ces vins sont équilibrés avec des tanins fins et souples et une acidité discrète.

Les grands crus ont également une capacité de stockage impressionnante.

Clos de Vougeot

Année de récolte 2005 Leymarie

2005 est une année où la Bourgogne offre de très grands blancs, d'une richesse et d'une finesse extraordinaires, et de beaux rouges, pleins de structure et de séduction.

La richesse de ces vins exprime parfaitement la diversité de nos terroirs. La très grande qualité des vins obtenus est principalement le résultat de raisins très mûrs et en parfait état d'hygiène. Grâce à des conditions climatiques quasi idéales, 2005 est donc une année de référence.

Au moment des vendanges, les baies de Chardonnay et Pinot Noir (les deux principaux cépages de Bourgogne) étaient belles et juteuses. Le Chardonnay présentait de belles grappes dorées, aériennes, gorgées de sucre et le Pinot Noir , des grappes compactes et très colorées, caractéristiques des plus grandes années. En raison des faibles précipitations et du vent du nord, les conditions d'hygiène étaient remarquables et pratiquement aucun tri n'a été nécessaire.

Les vendanges se sont déroulées sans encombre, sous un soleil radieux, ce qui a permis aux vignerons d'attendre la maturité optimale en fonction des cépages et de la localisation des parcelles. La teneur en sucre des raisins a atteint des niveaux très satisfaisants, souvent élevés, avec d'excellentes indications de maturité, preuve d'un bon équilibre sucre/acide dans les grands crus.

Les peaux épaisses des raisins rouges contiennent une grande quantité de polyphénols (couleur et tanin), aux bienfaits prouvés et reconnus pour la santé. Les vinifications se sont déroulées de manière idéale

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