Gabbia d oro Valpolicella Ripasso Superiore

Verkostungsnotiz:

Leuchtendes Rubinrot. Aromen von Beeren und getrockneten Pflaumen. Runder und ausgewogener Wein. Passt zu rotem Fleisch und Käse.

Valpolicella Ripasso:

Valpolicella Ripasso ist ein DOC-Rotwein (Denominazione di Origine Controllata), der ausschließlich in Valpolicella in der Provinz Verona hergestellt wird. Es handelt sich um einen Wein, der aus einheimischen Rebsorten wie Corvina, Corvinone, Rondinella, Negrara und Oseleta hergestellt wird. Es heißt Ripasso, weil der Wein aus frischen Trauben ( Valpolicella Classico) auf das Fruchtfleisch gegossen wird, aus dem Amarone hergestellt wird.

Er wird auch kleiner Amarone oder Baby-Amarone genannt, sein vollständiger Name ist Valpolicella Classico Superiore Ripasso.

Wo Valpolicella Ripasso hergestellt wird

Es wird im Valpolicella hergestellt, einem sehr genauen geografischen Gebiet. Das Produktionsgebiet von Amarone, Recioto und Ripasso erstreckt sich bis in die Ausläufer der Provinz Verona. Vom Gardasee, fast bis zur Grenze zur Provinz Vicenza, ein ganz besonderes Gebiet, wenn man es von oben betrachtet.

Eine Reihe von Hügeln und Tälern, die fast die Form einer Männerhand annehmen. Bei den Hängen handelt es sich um sanfte Hänge, die in die Ebene abfallen, und in jedem Tal und an jedem Hang wurden spezifische Klima- und Bodeneigenschaften geschaffen. Dabei handelt es sich um ein gut strukturiertes Ökosystem, das nur in diesen Ländern zu finden ist. Es ist eine perfekte Kombination verschiedener klimatischer, physikalischer und biologischer Faktoren, die den Weinanbau und die anschließende Weinproduktion über Jahrhunderte hinweg beeinflusst haben.

Einerseits schützen die Lessini-Berge die Täler, andererseits sorgen der Gardasee und die südliche Lage des Landes für ein mildes Klima mit wenig Regen. Innerhalb dieses Makrobereichs gibt es Unterzonen. Die erste heißt „klassisch“ und umfasst die Gemeinden Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio und San Pietro in Cariano. Das zweite Gebiet hingegen ist das Valpantena-Gebiet, das das gleichnamige Tal umfasst, das über Poiano, Quinto di Valpantena, Marzana und Grezzana bis zu den Lessini-Bergen reicht.