Gabbia d oro Valpolicella Ripasso Superiore

Nota de cata:

Rojo rubí brillante Aromas de frutos del bosque y ciruelas secas Vino redondo y equilibrado Marida con carnes rojas, quesos.

Valpolicella Ripasso:

Valpolicella Ripasso es un vino tinto DOC (Denominazione di Origine Controllata) elaborado exclusivamente en Valpolicella , en la provincia de Verona. Es un vino elaborado a partir de variedades de uva autóctonas como Corvina, Corvinone, Rondinella, Negrara y Oseleta. Se llama Ripasso porque el vino elaborado con uvas frescas ( Valpolicella Classico) se vierte sobre la pulpa utilizada para hacer Amarone.

También se le llama pequeño Amarone o baby Amarone, su nombre completo es Valpolicella Classico Superiore Ripasso.

Dónde se produce Valpolicella Ripasso

Se produce en Valpolicella , una zona geográfica muy precisa. La zona de producción de Amarone, Recioto y Ripasso se extiende hasta las estribaciones de la provincia de Verona. Desde el lago de Garda, casi hasta el límite con la provincia de Vicenza, una zona muy especial, si se mira desde arriba.

Una serie de colinas y valles que casi toman la forma de la mano de un hombre. Las laderas son suaves pendientes que descienden hacia la llanura, y en cada valle y en cada vertiente se han creado unas características climáticas y edafológicas específicas. Este es un ecosistema bien estructurado que sólo se puede encontrar en estos países. Es una combinación perfecta de diversos factores climáticos, físicos y biológicos que han influido en el cultivo de la vid y en la posterior producción de vino durante siglos.

Por un lado, las montañas Lessini protegen los valles, por otro, el lago de Garda y la ubicación sur del país garantizan un clima templado con poca lluvia. Dentro de esta macroárea existen subzonas. El primero se llama "clásico" y comprende los municipios de Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio y San Pietro in Cariano. La segunda, en cambio, es la zona de Valpantena, que incluye el valle del mismo nombre que se eleva hasta las montañas Lessini, pasando por Poiano, Quinto di Valpantena, Marzana y Grezzana.