Gabbia d oro Valpolicella Ripasso Superiore

Smagsnote:

Klar rubinrød Aroma af bær og tørrede blommer Rund og afbalanceret vin Par med rødt kød, ost.

Valpolicella Ripasso:

Valpolicella Ripasso er en DOC (Denominazione di Origine Controllata) rødvin produceret udelukkende i Valpolicella , i provinsen Verona. Det er en vin fremstillet af lokale druesorter som Corvina, Corvinone, Rondinella, Negrara og Oseleta. Det kaldes Ripasso, fordi vinen lavet af friske druer ( Valpolicella Classico) hældes på frugtkødet, der bruges til at lave Amarone.

Den kaldes også lille Amarone eller baby Amarone, dens fulde navn er Valpolicella Classico Superiore Ripasso.

Hvor produceres Valpolicella Ripasso

Det er produceret i Valpolicella , et meget præcist geografisk område. Produktionsområdet Amarone, Recioto og Ripasso strækker sig ind i foden af provinsen Verona. Fra Gardasøen, næsten til grænsen til provinsen Vicenza, et helt særligt område, hvis man ser det fra oven.

En række bakker og dale, der næsten tager form som en mands hånd. Skråningerne er blide skråninger, der går ned til sletten, og i hver dal og på hver skråning er der skabt specifikke klima- og jordbundskarakteristika. Dette er et velstruktureret økosystem, som kun kan findes i disse lande. Det er en perfekt kombination af forskellige klimatiske, fysiske og biologiske faktorer, der har påvirket druedyrkning og efterfølgende vinproduktion i århundreder.

På den ene side beskytter Lessini-bjergene dalene, på den anden side sikrer Gardasøen og landets sydlige beliggenhed et mildt klima med lidt regn. Inden for dette makroområde er der underzoner. Den første kaldes "klassisk" og omfatter kommunerne Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio og San Pietro in Cariano. Det andet er på den anden side Valpantena-området, som omfatter dalen af samme navn, der stiger til Lessini-bjergene, gennem Poiano, Quinto di Valpantena, Marzana og Grezzana.