Gabbia d oro Valpolicella Ripasso Superiore

Proefnotitie:

Helder robijnrood Aroma's van bessen en gedroogde pruimen Ronde en evenwichtige wijn Past bij rood vlees, kaas.

Valpolicella Ripasso:

Valpolicella Ripasso is een DOC (Denominazione di Origine Controllata) rode wijn die uitsluitend in Valpolicella, in de provincie Verona, wordt geproduceerd. Het is een wijn die wordt geproduceerd van inheemse druivensoorten zoals Corvina, Corvinone, Rondinella, Negrara en Oseleta. Het wordt Ripasso genoemd omdat de wijn die van verse druiven (Valpolicella Classico) wordt gemaakt, wordt overgegoten op het vruchtvlees dat wordt gebruikt om Amarone te maken.

Het wordt ook wel kleine Amarone of baby Amarone genoemd, de volledige naam is Valpolicella Classico Superiore Ripasso.

Waar Valpolicella Ripasso wordt geproduceerd

Het wordt geproduceerd in Valpolicella, een heel precies geografisch gebied. Het productiegebied van Amarone, Recioto en Ripasso strekt zich uit tot in de uitlopers van de provincie Verona. Van het Gardameer, bijna tot aan de grens met de provincie Vicenza, een heel bijzonder gebied, als je het van bovenaf bekijkt.

Een opeenvolging van heuvels en valleien die bijna de vorm aannemen van een mannenhand. De hellingen zijn glooiende hellingen die afdalen naar de vlakte, en in elke vallei en op elke helling zijn specifieke klimaat- en bodemkenmerken gecreëerd. Dit is een goed gestructureerd ecosysteem dat alleen in deze landen te vinden is. Het is een perfecte combinatie van verschillende klimaat-, fysieke en biologische factoren die al eeuwenlang van invloed zijn op de druiventeelt en de daaropvolgende wijnproductie.

Enerzijds bieden de Lessini-bergen bescherming aan de valleien, anderzijds zorgen het Gardameer en de zuidelijke ligging van het land voor een mild klimaat met weinig regen. Binnen dit macrogebied zijn er subzones. De eerste wordt "klassiek" genoemd en omvat de gemeenten Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio en San Pietro in Cariano. De tweede is daarentegen het gebied Valpantena, dat de gelijknamige vallei omvat die oprijst naar de Lessini-bergen, door Poiano, Quinto di Valpantena, Marzana en Grezzana.