Castelmaure Corbières

Smagsnote:

En udtryksfuld og åben næse, fuld af syltetøj og cassis-noter, og den umiskendelige 'garrigue'-aroma af lyng og vild timian. Masser af fylde og bløde, modne tanniner. En fantastisk all-round vin

Castelmaure er et af de bedste kooperativer fra det sydfranske Corbieres, siden 1920 har de lavet vine, der afspejler middelhavslandskabet En fantastisk allroundvin at drikke alene eller sammen med maden. Ideel til oksekød, gryderetter og andet mørt rødt kød.

Castelmaure

Embres-et-Castelmauredorp er en lille landsby syd for Corbières, med omkring 150 indbyggere, som alle er familier af drueavlere. Det lokale kooperativ laver denne vin af druer håndplukket fra 760 lokale parceller, med vinstokke op til 80 år gamle.

Siden 1921 har denne kælder stået stolt i hjertet af landsbyen.

I 2007 moderniserede de berømte arkitekter Lacaton & Vassal kælderen med en ny tilbygning. Siden da er nye teknologier fulgt: ny presse, temperaturkontrol, solpaneler... Naturligvis er miljøet nu vigtigt for alle, men Castelmaure har levet i denne økologiske ånd i 15 år og viser stor respekt for biodiversiteten, planeten og menneskelighed…

Håndplukning af alle vores druer er nøglen til vores kvalitet.

Når druerne er høstet, transporteres de i små kasser og løftes mekanisk over tankene. De flyttes derefter ved hjælp af tyngdekraften til fermenteringsbeholderen for at gennemgå kulsyremaceration. Denne proces forhindrer druerne i at blive beskadiget eller knust fra marken til tanken. De forbliver intakte lige ind i tønden, hvilket bringer det bedste frem af deres frugt.

Castelmaure har altid arbejdet med miljøet, høsten er 100% håndplukket. Vi har allerede High Environmental Value certificering for halvdelen af vinmarken, hvilket minimerer behandlinger i vinmarkerne. Derudover er næsten en tredjedel af vingården på vej til at blive økologisk.

Embres-et-Castelmaure er omgivet af sten og klipper dybt i Corbières, mellem krat og maquis. Der er to veje, der fører til landsbyen, på grænsen til Frankrig og det antikke land Aragon, ved foden af Pyrenæerne.

Og den anden side af bjergkæden ligger Middelhavet.

 Midt i vinmarkerne finder du ruinerne af et slot, der gav os vores navn, Castelmaure. Og følger vi stien omkranset af de kloge Montpellier ahorn, kommer vi til det romanske kapel, St. Felix, omgivet af spidse cypresser og grønne ege.

Embres-et-Castelmaure er omgivet af sten og klipper dybt i Corbières, mellem krat og maquis. Der er to veje, der fører til landsbyen, på grænsen til Frankrig og det antikke land Aragon, ved foden af Pyrenæerne.

Maison Jeanjean

I 1985 underskrev Castelmaure Cooperation et kommercielt partnerskab med Maison Jeanjean . Med den kendte vinavler og distributør af Castelmaure-vinene fra Sydfrankrig. Vingården vinificerer et specifikt udvalg af vine, der udelukkende distribueres af Jeanjean til supermarkeder og eksport.

Castelmaure