Castelmaure Corbières

Siden 1921 har denne kælder stået stolt i hjertet af landsbyen.

I 2007 moderniserede de berømte arkitekter Lacaton & Vassal kælderen med en ny tilbygning. Siden da er nye teknologier fulgt: ny presse, temperaturkontrol, solpaneler... Naturligvis er miljøet nu vigtigt for alle, men Castelmaure har levet i denne økologiske ånd i 15 år og viser stor respekt for biodiversiteten, planeten og menneskelighed…

Håndplukning af alle vores druer er nøglen til vores kvalitet.

Når druerne er høstet, transporteres de i små kasser og løftes mekanisk over tankene. De flyttes derefter ved hjælp af tyngdekraften til fermenteringsbeholderen for at gennemgå kulsyremaceration. Denne proces forhindrer druerne i at blive beskadiget eller knust fra marken til tanken. De forbliver intakte lige ind i tønden, hvilket bringer det bedste frem af deres frugt.

Castelmaure har altid arbejdet med miljøet, høsten er 100% håndplukket. Vi har allerede High Environmental Value certificering for halvdelen af vinmarken, hvilket minimerer behandlinger i vinmarkerne. Derudover er næsten en tredjedel af vingården på vej til at blive økologisk.

Embres-et-Castelmaure er omgivet af sten og klipper dybt i Corbières, mellem krat og maquis. Der er to veje, der fører til landsbyen, på grænsen til Frankrig og det antikke land Aragon, ved foden af Pyrenæerne.

Og den anden side af bjergkæden ligger Middelhavet.

Midt blandt vinmarkerne finder du ruinerne af et slot, der gav os vores navn, Castelmaure. Og følger vi stien omkranset af de kloge Montpellier ahorn, kommer vi til det romanske kapel, St. Felix, omgivet af spidse cypresser og grønne ege.

Embres-et-Castelmaure er omgivet af sten og klipper dybt i Corbières, mellem krat og maquis. Der er to veje, der fører til landsbyen, på grænsen til Frankrig og det antikke land Aragon, ved foden af Pyrenæerne.

Castelmaure

Læs også vores blog