Castelmaure Corbières

Sinds 1921 staat deze Kelder trots in het hart van het dorp.

In 2007 moderniseerden de beroemde architecten Lacaton & Vassal de kelder met een nieuwe aanbouw. Sindsdien volgen nieuwe technologieën: nieuwe pers, temperatuurcontrole, zonnepanelen… Natuurlijk is het milieu nu voor iedereen belangrijk, maar Castelmaure leeft al 15 jaar in deze ecologische geest en toont groot respect voor de biodiversiteit, de planeet en mensheid…

Het met de hand plukken van al onze druiven is de sleutel tot onze kwaliteit.

Eenmaal geoogst worden de druiven in kleine kratten vervoerd en mechanisch boven de tanks gehesen. Vervolgens worden ze door de zwaartekracht naar het fermentatievat verplaatst om koolzuurmaceratie te ondergaan. Door dit proces worden de druiven niet beschadigd of geplet van het veld naar de tank. Ze blijven intact tot in het vat, waardoor het beste uit hun fruit komt.

Castelmaure heeft altijd met het milieu gewerkt, de oogst wordt 100% met de hand geplukt. We beschikken al over de High Environmental Value-certificering voor de helft van de wijngaard, waardoor de behandelingen in de wijngaarden tot een minimum worden beperkt. Bovendien is bijna een derde van de wijngaard op weg om biologisch te worden.

Embres-et-Castelmaure, omgeven door stenen en rotsen, ligt diep in de Corbières, tussen kreupelhout en maquis. Er zijn twee wegen die naar het dorp leiden, op de grens van Frankrijk en het oude land Aragon, aan de voet van de Pyreneeën.

En de andere kant van de bergketen ligt de Middellandse Zee.

Midden tussen de wijngaarden vindt men de ruïnes van een kasteel dat ons onze naam, Castelmaure, heeft gegeven. En als we het pad volgen dat omzoomd is met de wijze Montpellier-esdoorns, komen we bij de Romaanse kapel, St. Felix, omgeven door puntige cipressen en groene eiken

Embres-et-Castelmaure, omgeven door stenen en rotsen, ligt diep in de Corbières, tussen kreupelhout en maquis. Er zijn twee wegen die naar het dorp leiden, op de grens van Frankrijk en het oude land Aragon, aan de voet van de Pyreneeën.

Castelmaure

Lees ook eens ons Blog