Castelmaure Corbières

Depuis 1921, cette cave trône fièrement au cœur du village.

En 2007, les célèbres architectes Lacaton & Vassal modernisent le sous-sol avec une nouvelle extension. Depuis, les nouvelles technologies ont suivi : nouvelle presse, contrôle de température, panneaux solaires… Certes, l'environnement est désormais important pour tous, mais Castelmaure vit depuis 15 ans dans cet esprit écologique et fait preuve d'un grand respect pour la biodiversité, la planète et humanité…

La vendange manuelle de tous nos raisins est la clé de notre qualité.

Une fois récoltés, les raisins sont transportés dans des petites cagettes et remontés mécaniquement au-dessus des cuves. Ils sont ensuite déplacés par gravité vers la cuve de fermentation pour subir une macération carbonique. Ce procédé évite que les raisins ne soient endommagés ou écrasés du champ à la cuve. Ils restent intacts jusque dans la barrique et font ressortir le meilleur de leur fruit.

Castelmaure a toujours travaillé avec l'environnement, les vendanges sont 100% manuelles. Nous bénéficions déjà d'une certification Haute Valeur Environnementale sur la moitié du vignoble, ce qui minimise les traitements dans les vignes. Par ailleurs, près d’un tiers du vignoble est en passe de devenir bio.

Entourée de pierres et de rochers, Embres-et-Castelmaure est située au cœur des Corbières, entre garrigue et maquis. Deux routes mènent au village, à la frontière de la France et de l'ancien pays d'Aragon, au pied des Pyrénées.

Et de l’autre côté de la chaîne de montagnes se trouve la mer Méditerranée.

Au milieu des vignes vous trouverez les ruines d'un château qui nous a donné notre nom, Castelmaure. Et si l'on suit le chemin bordé des sages érables de Montpellier, on arrive à la chapelle romane Saint-Félix, entourée de cyprès pointus et de chênes verts.

Embres-et-Castelmaure, entouré de pierres et de rochers, est situé au cœur des Corbières, entre garrigue et maquis. Deux routes mènent au village, à la frontière de la France et de l'ancien pays d'Aragon, au pied des Pyrénées.

Castelmaure

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