Castelmaure Corbières

Siden 1921 har denne kjelleren stått stolt i hjertet av landsbyen.

I 2007 moderniserte de kjente arkitektene Lacaton & Vassal kjelleren med et nytt tilbygg. Siden den gang har nye teknologier fulgt: ny presse, temperaturkontroll, solcellepaneler... Naturligvis er miljøet nå viktig for alle, men Castelmaure har levd i denne økologiske ånden i 15 år og viser stor respekt for biologisk mangfold, planeten og menneskeheten …

Håndplukking av alle druene våre er nøkkelen til vår kvalitet.

Når de er høstet, transporteres druene i små kasser og løftes mekanisk over tankene. De blir deretter flyttet av tyngdekraften til gjæringskaret for å gjennomgå karbonholdig maserasjon. Denne prosessen forhindrer at druene blir skadet eller knust fra åkeren til tanken. De forblir intakte rett inn i fatet, og får frem det beste av frukten.

Castelmaure har alltid jobbet med miljøet, innhøstingen er 100 % håndplukket. Vi har allerede High Environmental Value-sertifisering for halvparten av vingården, noe som minimerer behandlinger i vinmarkene. I tillegg er nesten en tredjedel av vingården på vei til å bli økologisk.

Embres-et-Castelmaure ligger omgitt av steiner og steiner dypt inne i Corbières, mellom kratt og maquis. Det er to veier som fører til landsbyen, på grensen til Frankrike og det gamle landet Aragon, ved foten av Pyreneene.

Og den andre siden av fjellkjeden ligger Middelhavet.

Midt blant vingårdene finner du ruinene av et slott som ga oss navnet vårt, Castelmaure. Og følger vi stien omkranset av de kloke Montpellier-lønnene, kommer vi til det romanske kapellet St. Felix, omgitt av spisse sypresser og grønne eiker

Embres-et-Castelmaure ligger omgitt av steiner og steiner dypt inne i Corbières, mellom kratt og maquis. Det er to veier som fører til landsbyen, på grensen til Frankrike og det gamle landet Aragon, ved foten av Pyreneene.

Castelmaure

Les også bloggen vår