Castelmaure Corbieres

Dal 1921, questa cantina si erge orgogliosa nel cuore del paese.

Nel 2007, i famosi architetti Lacaton & Vassal hanno modernizzato il seminterrato con un nuovo ampliamento. Da allora sono seguite nuove tecnologie: nuova pressa, controllo della temperatura, pannelli solari... Certo, l'ambiente è ormai importante per tutti, ma Castelmaure vive con questo spirito ecologico da 15 anni e dimostra un grande rispetto per la biodiversità, il pianeta e umanità…

La raccolta manuale di tutte le nostre uve è la chiave della nostra qualità.

Una volta raccolte, le uve vengono trasportate in piccole casse e sollevate meccanicamente sopra i serbatoi. Vengono poi spostati per gravità nel recipiente di fermentazione per subire la macerazione carbonica. Questo processo impedisce che l'uva venga danneggiata o schiacciata dal campo al serbatoio. Rimangono intatti fin dentro la botte, esaltando il meglio del loro frutto.

Castelmaure lavora da sempre con l'ambiente, la vendemmia è raccolta al 100% a mano. Abbiamo già la certificazione ad Alto Valore Ambientale per metà del vigneto, che riduce al minimo i trattamenti in vigna. Inoltre, quasi un terzo del vigneto è in procinto di diventare biologico.

Circondato da pietre e rocce, Embres-et-Castelmaure si trova nel cuore delle Corbières, tra macchia mediterranea e macchia mediterranea. Due strade conducono al villaggio, al confine tra la Francia e l'antico paese d'Aragona, ai piedi dei Pirenei.

E dall'altra parte della catena montuosa si trova il Mar Mediterraneo.

In mezzo ai vigneti troverete le rovine di un castello che ci ha dato il nome, Castelmaure. E se seguiamo il sentiero fiancheggiato dai saggi aceri di Montpellier, arriviamo alla cappella romanica di San Felice, circondata da cipressi appuntiti e verdi querce

Circondato da pietre e rocce, Embres-et-Castelmaure si trova nel cuore delle Corbières, tra macchia mediterranea e macchia mediterranea. Due strade conducono al villaggio, al confine tra la Francia e l'antico paese d'Aragona, ai piedi dei Pirenei.

Castelmaure

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