EL Esteco Chardonnay Don David Reserve

Smagsnote:

EL Esteco Chardonnay Don David Reserve Vin lys gylden gul farve med grønlige højdepunkter. Smagen af vin er blød, generøs, velafbalanceret, med noter af pære, ananas og nødder, som jævnt passerer ind i den friske eftersmag. Vinen har en blød, delikat duft med noter af ananas, æble, tropisk frugt, honning, vanilje og smør. Lækker vin som aperitif, men også som et par til snacks, salater, fiskeretter.

Don David

Don David-serien er flagskibsvinen på Bodega El Esteco-ejendommen, opkaldt som hyldest til vingårdsgrundlæggeren David Michel.

Terroir: Hvert udvalg i Don David-serien kommer fra vinmarker, der er 100% ejet af godset i Cafayate-dalen. Vinmarker sidder i højder på over 3.000 fod, og mange sidder over 6.000 fod. Solens kraft i disse højder kombineret med meget lidt fugt eller skadedyr fører til vine med unik renhed og koncentration.

Vinificering: Koncentration og sortsudtryk er målene for både de røde og hvide vine i denne serie. Rødvinene gennemgår en tynd maceration på 5 timer, der udvinder ekstra koncentration, efterfulgt af mere end en uges kold maceration i ståltanken og 9 måneder i kældrene i en kombination af fransk og amerikansk eg.

El Esteco

Bodega El Esteco ligger i Calchaquíes-dalene, et smukt naturlandskab præget af sol, bjerge og vinmarker. Dalene består af Cafayate og Chañar Punco. Et afsondret og skjult sted midt i Calchaquíes-dalen, hvor denne EL Esteco Chardonnay Don David-reservat er lavet .

Et unikt landskab anderledes end det kendte. I dette ugæstfrie Areal , 1.700 meter over havets overflade, med ekstreme forhold, hvor højde og termisk amplitude kombineres, opnås druer af fremragende kvalitet til fremstilling af vine med stor karakter og unik personlighed

Vinmarker i Calchaquíes-dalen i stor højde

En vingård, der har en klar respekt for Salta-traditionen, en fusion mellem arven fra gamle civilisationer, den spanske indflydelse og den kreolske ånd. Omgivet af gamle vinmarker fanger den ikoniske bygning i spansk kolonistil med gallerier og interne terrasser elegancen af den typiske koloniale arkitektur i den nordlige del af landet. Hundredårsbygningen står i kontrast til de mest up-to-date vinproduktionsteknologier i vingården; såsom betonfade og rustfri ståltanke, der passerer gennem de altid poetiske franske og amerikanske egetræsfade, hvilket giver os vine af forskellig stil, smag og aroma.

Cafayate Valley

Beliggende i Salta og mere end 1.700 meter over havets overflade er det et af emblemerne i Calchaquíes-dalene. Dens skønhed ligger i dets landskaber med mærkelige rødlige geologiske formationer. De stenede jorder udgør en naturlig udfordring, der kræver særlig undersøgelse af hvert stykke jord og derefter hver plantning af vinstokke udført i hånden.

Dårlig alluvial jord, solrige morgener og milde eftermiddage i sommermånederne, der tillader lange modningsperioder og en markant termisk amplitude, gør Cafayate til et exceptionelt terroir. Vinmarkerne arbejdes dag efter dag og skaber historier, der afspejles i høsten, mærker, der påvirker druernes kvalitet, og hvoraf omhyggelige og perfekte vine fødes.

El Esteco