EL Esteco Chardonnay Don David Réserve

Note de dégustation :

EL Esteco Chardonnay Don David Réserve Vin de couleur jaune or brillant aux reflets verdâtres. Le goût du vin est doux, généreux, bien équilibré, avec des notes de poire, d'ananas et de noix, qui passent en douceur dans l'arrière-goût frais. Le vin a un parfum doux et délicat avec des notes d'ananas, de pomme, de fruits tropicaux, de miel, de vanille et de beurre. Vin délicieux à l'apéritif, mais aussi en couple pour les en-cas, les salades, les plats de poisson.

Don David

La gamme Don David est le vin phare du domaine Bodega El Esteco, nommé en hommage au fondateur de la cave David Michel.

Terroir : Chaque sélection de la gamme Don David provient de vignobles entièrement détenus par le domaine dans la vallée de Cafayate. Les vignobles se trouvent à des altitudes de plus de 3 000 pieds et beaucoup se situent au-dessus de 6 000 pieds. La puissance du soleil à ces altitudes combinée à très peu d'humidité ou de vermine donne des vins d'une pureté et d'une concentration uniques.

Vinification : Concentration et expression variétale sont les objectifs des vins rouges et blancs de cette gamme. Les vins rouges subissent une macération fine de 5 heures qui extrait une concentration supplémentaire, suivie de plus d'une semaine de macération à froid dans la cuve en acier et de 9 mois dans les caves dans une combinaison de chêne français et américain.

El Esteco

Bodega El Esteco est située dans les vallées Calchaquíes, un magnifique paysage naturel caractérisé par le soleil, les montagnes et les vignobles. Les vallées se composent de Cafayate et Chañar Punco. Un endroit isolé et caché au milieu de la vallée de Calchaquíes où cette réserve EL Esteco Chardonnay Don David est fabriquée .

Un paysage unique différent de ce que l'on connaît. Dans cette Zone inhospitalière, à 1 700 mètres d'altitude, avec des conditions extrêmes où altitude et amplitude thermique se combinent, des raisins d'excellente qualité sont obtenus pour la production de vins de grand caractère et de personnalité unique.

Vignobles de la vallée des Calchaquíes à haute altitude

Une cave qui respecte clairement la tradition de Salta, une fusion entre l'héritage des civilisations anciennes, l'influence espagnole et l'esprit créole. Entouré d'anciens vignobles, l'emblématique bâtiment de style colonial espagnol avec des galeries et des patios intérieurs capture l'élégance de l'architecture coloniale typique du nord du pays. Le bâtiment centenaire contraste avec les technologies de production de vin les plus récentes hébergées dans la cave; tels que des fûts en béton et des cuves en acier inoxydable, en passant par les toujours poétiques fûts de chêne français et américain, nous donnant des vins de styles, de goûts et d'arômes différents.

Vallée de Cafayate

Situé à Salta et situé à plus de 1 700 mètres d'altitude, c'est l'un des emblèmes des vallées Calchaquíes. Sa beauté réside dans ses paysages aux curieuses formations géologiques rougeâtres. Les sols caillouteux présentent un défi naturel qui nécessite une étude particulière de chaque parcelle puis de chaque plantation de vignes réalisée à la main.

Des sols alluvionnaires pauvres, des matinées ensoleillées et des après-midis doux en été qui permettent de longues périodes de maturation et une amplitude thermique marquée font de Cafayate un terroir d'exception. Les vignes sont travaillées jour après jour, créant des histoires qui se reflètent dans les vendanges, des marques qui influencent la qualité des raisins et dont naissent des vins soignés et parfaits.

El Esteco