Chateau la Dominique Saint Emilion 2003

Riccamente colorato, intenso, molto maturo e pieno di sapore, questo vino merita di meglio della sua classificazione attuale. Da notare che è stato creato un microvigneto, Saint Domingue, coltivato esclusivamente a Merlot; i vini sono prodotti con la stessa cura di La Dominique. Ad un livello molto alto, vengono prodotte solo 6.000 bottiglie all'anno.

INFORMAZIONI SUL DOMINIO CHÂTEAU LA DOMINIQUE

Chateau La Dominique è menzionato a Saint-Émilion alla fine del XVII secolo e appartiene alla famiglia Fayat dal 1969. Clément Fayat ha rassegnato le dimissioni in favore del figlio Jean-Claude. Beneficiando di un eccellente terroir di ghiaia calcarea e argilla, Château La Dominique si trova non lontano da Cheval Blanc e produce vini di eccellente qualità, grazie alla rigorosa cura applicata in vigna e durante la vinificazione. Il castello ha inaugurato una nuova rossa e spettacolare cantina progettata dall'architetto Jean Nouvel. Clément Fayat, proprietario del castello, ha creato anche il ristorante gastronomico La Terrasse Rouge, dove si può mangiare tra Petrus, Gospel, Angelus e Cheval Blanc sul tetto del nuovo edificio.