Chateau la Dominique Saint Emilion 2003

Rigt farvet, intens, meget moden og fuld af smag, denne vin fortjener bedre end dens nuværende klassificering. Bemærk, at der er skabt en mikrovingård, Saint Domingue, udelukkende beplantet med Merlot; vinene er produceret med samme omhu som La Dominique. På et meget højt niveau laves der kun 6.000 flasker om året.

INFORMATION OM DOMÆNE CHÂTEAU LA DOMINIQUE

Chateau La Dominique blev nævnt i Saint-Émilion i slutningen af det 17. århundrede og har tilhørt familien Fayat siden 1969. Clément Fayat har nu sagt op til fordel for sin søn Jean-Claude. Château La Dominique, der drager fordel af et fremragende terroir af gruset kalksten og ler, ligger ikke langt fra Cheval Blanc og producerer vine af fremragende kvalitet, takket være den strenge omhu, der anvendes i vingården og under vinificeringen. Slottet har indviet en ny rød og spektakulær kælder designet af arkitekt Jean Nouvel. Clément Fayat, ejer af slottet, har også skabt den gastronomiske restaurant La Terrasse Rouge, hvor man kan spise mellem Petrus, Gospel, Angelus og Cheval Blanc på taget af den nye bygning.