Château la Dominique Saint Emilion 2003

Riche en couleur, intense, bien mûr et plein de saveurs, ce vin mérite mieux que son classement actuel. A noter qu'un micro-vignoble a été créé, Saint Domingue, planté exclusivement de Merlot ; les vins sont élaborés avec le même soin que La Dominique. A très haut niveau, seules 6 000 bouteilles sont fabriquées par an.

INFORMATIONS SUR LE DOMAINE CHÂTEAU LA DOMINIQUE

Le Château La Dominique est mentionné à Saint-Émilion à la fin du XVIIème siècle et appartient à la famille Fayat depuis 1969. Clément Fayat a désormais démissionné au profit de son fils Jean-Claude. Bénéficiant d'un excellent terroir de graves calcaires et d'argiles, le Château La Dominique est situé non loin de Cheval Blanc et produit des vins d'excellente qualité, grâce aux soins rigoureux apportés à la vigne et lors de la vinification. Le château a inauguré une nouvelle cave rouge et spectaculaire conçue par l'architecte Jean Nouvel. Clément Fayat, propriétaire du château, a également créé le restaurant gastronomique La Terrasse Rouge, où l'on peut manger entre Petrus, Gospel, Angelus et Cheval Blanc sur le toit de la nouvelle bâtisse.