Chateau la Dominique Saint Emilion 2003

Rijkgekleurd, intens, zeer rijp en vol van smaak, deze wijn verdient beter dan zijn huidige classificatie. Merk op dat er een micro-wijngaard is aangelegd, Saint Domingue, uitsluitend beplant met Merlot; de wijnen worden met dezelfde zorg geproduceerd als La Dominique. Van een zeer hoog niveau worden er slechts 6.000 flessen per jaar gemaakt.

INFORMATIE OVER DOMEIN CHÂTEAU LA DOMINIQUE.

Chateau La Dominique werd eind 17e eeuw genoemd in Saint-Émilion en behoort sinds 1969 tot de familie Fayat. Clément Fayat is inmiddels afgetreden ten gunste van zijn zoon Jean-Claude. Château La Dominique profiteert van een uitstekend terroir van grindachtige kalksteen en klei, ligt niet ver van Cheval Blanc en produceert wijnen van uitstekende kwaliteit, dankzij de rigoureuze zorg die wordt toegepast in de wijngaard en tijdens de vinificatie. Het kasteel heeft een nieuwe rode en spectaculaire kelder ingehuldigd, ontworpen door architect Jean Nouvel. Clément Fayat, eigenaar van het kasteel, heeft ook het gastronomische restaurant La Terrasse Rouge gecreëerd, waar je tussen Petrus, Gospel, Angelus en Cheval Blanc kunt eten op het dak van het nieuwe gebouw.