Domaine Fouassier Sancerre Bio

Verkostungsnotiz:

Dies ist ein bemerkenswert frischer und komplexer Sancerre. Kombinieren Sie die Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blumen mit einem langen, leckeren Abgang.

Domaine Fouassier

Dieses Weingut ist seit 10 Generationen in Familienbesitz. Es umfasst mittlerweile 59 Hektar Weinberge, die hauptsächlich mit der Sorte Sauvignon bestockt sind.

Im Zeitalter der Standardisierung haben wir einen avantgardistischen Ansatz gewählt, indem wir unsere Weine getrennt nach ihren Lieu-dits (einzelnen Parzellen) vinifiziert haben. Wir haben uns entschieden, von modernen Weinbereitungstechniken Abstand zu nehmen und die Natur unsere Weine entstehen zu lassen.

Wir verpflichten uns zu Anbaumethoden, die den Boden, das Wasser, die Lebensformen und die natürlichen Rhythmen in den Weinbergen respektieren, um authentische, lebendige Weine zu produzieren. Wir glauben, dass dies der einzige Weg ist, unseren Sancerre-Terroirs die Freiheit zu geben, die sie brauchen, um ihr wahres Potenzial zu entfalten.

Die gesamte Domaine wird nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Der biodynamische Ansatz und der Mondkalender bestimmen unsere Arbeit sowohl im Weinberg als auch im Weingut. Wir sind Mitglied des Biodyvin-Konsortiums, einer Gruppe von Weinproduzenten, die sich der Anwendung biodynamischer Weinbaumethoden verschrieben haben. Die Arbeiten unterliegen der Überwachung und Zertifizierung, um das Biodyvin-Gütezeichen zu erhalten.

Domaine Fouassier