Domaine Fouassier Sancerre Bio

Proefnotitie:

Dit is een opmerkelijk frisse en complexe Sancerre. Combineer zijn tonen van citrus en witte bloemen en een lange, smaakvolle afdronk.

Domaine Fouassier

Dit wijndomein is al 10 generaties in de familie. Het beslaat nu 59 hectare wijngaarden die voornamelijk zijn beplant met de Sauvignon-variëteit.

In het tijdperk van standaardisatie hebben we een avant-gardistische benadering gevolgd door onze wijnen afzonderlijk te vinificeren volgens hun lieu-dits (individuele percelen). We hebben ervoor gekozen om af te stappen van moderne vinificatietechnieken om de natuur onze wijnen te laten maken.

We zijn toegewijd aan het gebruik van teeltmethoden die de bodem, water, levensvormen en natuurlijke ritmes in de wijngaarden respecteren om authentieke, levende wijnen te produceren. Wij geloven dat dit de enige manier is om onze Sancerre-terroirs de vrijheid te geven die ze nodig hebben om hun ware potentieel te onthullen.

Het gehele Domaine wordt beheerd in overeenstemming met de principes van Biodynamische Landbouw. De biodynamische benadering en de maankalender dicteren ons werk in zowel de wijngaarden als de wijnmakerij. Wij zijn lid van het Biodyvin-consortium, een groep wijnproducenten die zich inzet voor het gebruik van biodynamische wijnbouwmethoden. het werk is onderworpen aan monitoring en certificering om het Biodyvin-keurmerk te ontvangen.

Domaine Fouassier