Domaine Fouassier Sancerre Bio

Nota di degustazione:

Questo è un Sancerre straordinariamente fresco e complesso. Combina le sue note di agrumi e fiori bianchi e un finale lungo e gustoso.

Domaine Fouassier

Questa azienda vinicola appartiene alla famiglia da 10 generazioni. Oggi si estende su 59 ettari di vigneti coltivati principalmente con la varietà Sauvignon.

Nell'era della standardizzazione, abbiamo adottato un approccio all'avanguardia vinificando i nostri vini separatamente secondo i loro lieu-dits (singole parcelle). Abbiamo scelto di allontanarci dalle moderne tecniche di vinificazione per lasciare che sia la natura a realizzare i nostri vini.

Ci impegniamo ad utilizzare metodi di coltivazione rispettosi del suolo, dell'acqua, delle forme di vita e dei ritmi naturali in vigna per produrre vini autentici e vivi. Crediamo che questo sia l'unico modo per dare ai nostri terroir di Sancerre la libertà di cui hanno bisogno per rivelare il loro vero potenziale.

L'intero Domaine è gestito secondo i principi dell'Agricoltura Biodinamica. L'approccio biodinamico e il calendario lunare dettano il nostro lavoro sia in vigna che in cantina. Facciamo parte del consorzio Biodyvin, un gruppo di produttori di vino impegnati nell'utilizzo di metodi di viticoltura biodinamica. l'opera è sottoposta a monitoraggio e certificazione per ricevere il marchio di qualità Biodyvin.

Domaine Fouassier