Domaine Fouassier Sancerre Bio

Smagsnote:

Dette er en bemærkelsesværdig frisk og kompleks Sancerre. Kombiner dens noter af citrus og hvide blomster og en lang, velsmagende finish.

Domaine Fouassier

Denne vingård har været i familien i 10 generationer. Den dækker nu 59 hektar vinmarker, hovedsagelig plantet med Sauvignon-sorten.

I standardiseringens æra har vi taget en avantgarde-tilgang ved at vinificere vores vine separat i henhold til deres lieu-dits (individuelle pakker). Vi har valgt at gå væk fra moderne vinifikationsteknikker for at lade naturen lave vores vine.

Vi er forpligtet til at bruge dyrkningsmetoder, der respekterer jord, vand, livsformer og naturlige rytmer i vinmarkerne for at producere autentiske, levende vine. Vi mener, at dette er den eneste måde at give vores Sancerre-terroirs den frihed, de har brug for til at afsløre deres sande potentiale.

Hele domænet drives i overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug. Den biodynamiske tilgang og månekalenderen dikterer vores arbejde i både vinmarkerne og vingården. Vi er medlem af Biodyvin-konsortiet, en gruppe af vinproducenter, der er engageret i brugen af biodynamiske vindyrkningsmetoder. arbejdet er underlagt overvågning og certificering for at modtage Biodyvin kvalitetsmærket.

Domaine Fouassier