Domaine Fouassier Sancerre Bio

Smaksnotat:

Dette er en bemerkelsesverdig frisk og kompleks Sancerre. Kombiner notene av sitrus og hvite blomster og en lang, velsmakende finish.

Domaine Fouassier

Denne vingården har vært i familien i 10 generasjoner. Den dekker nå 59 hektar med vingårder hovedsakelig plantet med Sauvignon-sorten.

I standardiseringens tid har vi tatt en avantgarde-tilnærming ved å vinifisere vinene våre separat i henhold til deres lieu-dits (individuelle pakker). Vi har valgt å gå bort fra moderne vinifikasjonsteknikker for å la naturen lage vinene våre.

Vi er forpliktet til å bruke dyrkingsmetoder som respekterer jord, vann, livsformer og naturlige rytmer i vingårdene for å produsere autentiske, levende viner. Vi tror dette er den eneste måten å gi våre Sancerre-terroirer den friheten de trenger for å avsløre sitt sanne potensial.

Hele Domaine forvaltes i samsvar med prinsippene for biodynamisk landbruk. Den biodynamiske tilnærmingen og månekalenderen dikterer vårt arbeid i både vingårdene og vingården. Vi er medlem av Biodyvin-konsortiet, en gruppe vinprodusenter som er forpliktet til bruk av biodynamiske vindyrkingsmetoder. arbeidet er gjenstand for overvåking og sertifisering for å få Biodyvin kvalitetsmerket.

Domaine Fouassier