le vieux Donjon Chateauneuf du Pape 2003

Verkostungsnotiz:

Le Vieux Donjon

Le Vieux Donjon wurde 1979 von Lucien und Marie-José Michel gegründet, deren Eltern vor ihrer Heirat jeweils Weinberge in der Region besaßen. Nach der Heirat von Lucien und Marie-José schlossen sich die Mitglieder der Familien zusammen und bildeten das heutige Le Vieux Donjon. Das Weingut selbst besteht aus vierzehn Hektar Bio-Parzellen mit sowohl roten als auch weißen Trauben. Die Weinberge sind mit unglaublich alten Rebstöcken (bis zu 80 Jahre alt) gefüllt, die erst gepflückt werden, wenn die Trauben die perfekte Reife erreicht haben. Die Tochter von Lucien und Marie-Jose, Claire, trat 2008 ebenfalls dem Team bei. Lucien und Claire arbeiten zusammen, um die Früchte zu entstielen (nur wenn nötig) oder sie direkt in Zementtanks zu legen, um den Fermentationsprozess zu starten. Anschließend wird der Wein in Fässer umgepumpt und reift 18 bis 20 Monate.