le vieux Donjon Chateauneuf du Pape 2003

Nota di degustazione:

Il Vieux Donjon

Le Vieux Donjon è stata fondata nel 1979 da Lucien e Marie-José Michel, i cui genitori possedevano ciascuno vigneti nella regione prima del loro matrimonio. Dopo il matrimonio di Lucien e Marie-José, i membri delle famiglie si unirono per formare quello che oggi è conosciuto come Le Vieux Donjon. L'azienda stessa è composta da quattordici ettari di appezzamenti biologici, con uve rosse e bianche. I vigneti sono pieni di viti incredibilmente vecchie (fino a 80 anni), da cui vengono raccolte solo quando le uve hanno raggiunto la perfetta maturazione. Anche la figlia di Lucien e Marie-Jose, Claire, si è unita al team nel 2008. Lucien e Claire lavorano insieme per diraspare il frutto (solo quando necessario), oppure mettono il frutto direttamente in vasche di cemento per avviare il processo di fermentazione. Successivamente il vino viene rimontato in foudres e fatto maturare per 18-20 mesi.