le vieux Donjon Chateauneuf du Pape 2003

Smagsnote:

Le Vieux Donjon

Le Vieux Donjon blev grundlagt i 1979 af Lucien og Marie-José Michel, hvis forældre hver især ejede vinmarker i regionen før deres ægteskab. Efter Lucien og Marie-Josés ægteskab forenede familierne sig for at danne det, der nu er kendt som Le Vieux Donjon. Selve vingården består af fjorten hektar økologiske parceller, med både røde og hvide druer. Vinmarkerne er fyldt med utroligt gamle vinstokke (hele 80 år gamle), som de først plukker fra, når druerne har nået perfekt modning. Lucien og Marie-Joses datter, Claire, kom også med på holdet i 2008. Lucien og Claire arbejder sammen om at fjerne frugten (kun når det er nødvendigt), eller placerer frugten direkte i cementtanke for at starte gæringsprocessen. Vinen pumpes derefter ned i foudres og lagres i 18-20 måneder.