le vieux Donjon Chateauneuf du Pape 2003

Smaksnotat:

Le Vieux Donjon

Le Vieux Donjon ble grunnlagt i 1979 av Lucien og Marie-José Michel, hvis foreldre hver eide vingårder i regionen før de giftet seg. Etter Lucien og Marie-Josés ekteskap, forente de i familiene seg for å danne det som nå er kjent som Le Vieux Donjon. Selve vingården består av fjorten hektar med økologiske tomter, med både røde og hvite druer. Vinmarkene er fylt med utrolig gamle vinstokker (hele 80 år gamle), som de først plukker fra når druene har nådd perfekt modning. Lucien og Marie-Joses datter, Claire, ble også med i teamet i 2008. Lucien og Claire jobber sammen for å fjerne stammen av frukten (bare når det er nødvendig), eller plassere frukten direkte i sementtanker for å starte gjæringsprosessen. Vinen pumpes deretter ned i foudres og lagres i 18-20 måneder.