Dr Pauly Fritz Fisk Spätburgunder

Verkostungsnotiz:

Die Trauben für diesen verführerischen Spätburgunder stammen aus Weinbergen in Rheinhessen. Der Wein gärt und reift in neuen und gebrauchten Fässern, sodass das Holz dezent präsent ist. Weich mit Noten von Pflaume und schwarzer Johannisbeere.

Dr Pauly

Das wichtigste Kapital des Dr. Das Weingut Pauly-Bergweiler besteht aus seinen Weinbergen. Die aufwändige Pflege dieser Weinberge, gepaart mit bewusst geringen Erträgen und selektiver Handverarbeitung, garantieren unsere außergewöhnlichen Weine und ihren individuellen und einzigartigen Charakter. Der Weinkeller legt Wert auf eine schonende Behandlung der Trauben und Jungweine. Es werden kleine Edelstahltanks verwendet, in denen die Trauben jedes Weinbergs separat vergoren werden können.

Die Gärung wird kontrolliert und sehr langsam und bei niedrigen Temperaturen gehalten, um die Aromenvielfalt und die Lebendigkeit der Weine zu bewahren. In den meisten Jahrgängen haben sie alle Rebsorten auf einer guten Weinkarte gefunden, angefangen von einem saftigen, kräftigen Tafelwein bis hin zu einer cremigen, süßen Auswahl an trockenen Beeren.

Terroir. Der Dr. Das Weingut Pauly-Bergweiler verfügt über 16 Hektar Riesling-Weinberge im steilen Mittelmoselgebiet. Mehr als 75 % der Weinberge sind als „Steillage“ gekennzeichnet. Der Weinbergboden besteht hauptsächlich aus Restschieferböden aus Devon mit verschiedenen Anteilen von Mutterboden und Mineralstein. Der Schiefer verleiht den Weinen eine zarte und kühle Mineralität, die typisch für einen Moselriesling ist. Die Kombination aus kühlem Klima, Schiefer und Riesling macht unsere Weine einzigartig.

Das Moseltal ist eines der ältesten Weingebiete Deutschlands. Die steilen Hänge, dicht mit Weinbergen bepflanzt, machen die Mosel zu einer einzigartigen Kultur- und Weinlandschaft in der Weinwelt. Tatsächlich reicht die Weinbautradition an der Mosel bis zu den Römern vor 2.000 Jahren zurück, deren zahlreiche historische Kelterhäuser noch heute im Flusstal zu finden sind. Knapp 9.000 Hektar Weinberge auf dem deutschen Teil der Mosel erstrecken sich über 243 Kilometer, beginnend an der Obermosel bei Perl und endend in Koblenz, wo die Mosel in den Rhein mündet.

Die steilen Schieferhänge der Mosel speichern tagsüber Wärme und geben sie nachts an die Reben ab. Dadurch entsteht ein einzigartiges Mikroklima und optimale Bedingungen für das Wachstum einer der besten Rebsorten der Welt – der „Königin der Weine“. Riesling. Diese Rebsorte gedeiht an den Hängen der Mosel und bringt feinfruchtige, mineralische Weine hervor, die Weinkenner auf allen Kontinenten bewundern

Dr Pauly Bergweiler