Dr Pauly Fritz Fisk Spätburgunder

Nota de cata:

Las uvas de este tentador Pinot Noir proceden de viñedos de Rheinhessen. El vino fermenta y madura en barricas nuevas y usadas, por lo que la madera está sutilmente presente. Suave con notas de ciruela y grosella negra.

Dr Pauly

El activo más importante del Dr. La bodega Pauly-Bergweiler se compone de sus viñedos. El cuidadoso cuidado de estos viñedos, combinado con rendimientos deliberadamente bajos y un procesamiento manual selectivo, garantizan nuestros extraordinarios vinos y su carácter individual y único. La bodega se centra en el trato suave de las uvas y de los vinos jóvenes. Se utilizan pequeños depósitos de acero inoxidable donde se puede fermentar la uva de cada viñedo por separado.

La fermentación se controla y se mantiene muy lentamente y a bajas temperaturas para preservar la diversidad de aromas y la vitalidad de los vinos. En la mayoría de las cosechas han encontrado todas las variedades en una buena carta de vinos, desde un vino de mesa jugoso y robusto hasta una selección de frutos secos dulces y cremosos.

terruño. La Dra. La bodega Pauly-Bergweiler tiene 16 hectáreas de viñedos de Riesling en la empinada e inclinada región del Mosela Medio. Más del 75% de los viñedos están marcados como “Steillage”. El suelo del viñedo se compone principalmente de suelos remanentes de pizarra de Devon con varias partes de tierra vegetal y piedra mineral. La pizarra aporta a los vinos una mineralidad delicada y fresca típica de un Moselle Riesling. La combinación de clima fresco, pizarra y Riesling hace que nuestros vinos sean únicos.

El valle del Mosela es una de las regiones vinícolas más antiguas de Alemania. Las empinadas laderas, densamente plantadas de viñedos, hacen del Mosela un paisaje cultural y enológico único en el mundo del vino. De hecho, la tradición vitivinícola del Mosela se remonta a los romanos, hace 2.000 años, cuyos numerosos lagares históricos aún se pueden encontrar en el valle del río. Casi 9.000 hectáreas de viñedos en la parte alemana del Mosela se extienden a lo largo de 243 kilómetros, comenzando en el alto Mosela en Perl y terminando en Coblenza, donde el Mosela desemboca en el Rin.

Las empinadas laderas de pizarra del Mosela almacenan calor durante el día y lo liberan a las vides por la noche, proporcionando un microclima único y condiciones óptimas para el crecimiento de una de las mejores variedades de uva del mundo, la “Reina de los Vinos”, la Riesling. Esta variedad de uva prospera en las laderas del Mosela y produce vinos finamente afrutados y ricos en minerales que son admirados por los conocedores del vino de todos los continentes.

Dr Pauly Bergweiler