Dr Pauly Fritz Fisk Spätburgunder

Nota di degustazione:

Le uve per questo invitante Pinot Nero provengono da vigneti dell'Assia renana. Il vino fermenta e matura in botti nuove e usate, quindi il legno è sottilmente presente. Morbido con note di prugna e ribes nero.

Dr Pauly

La risorsa più importante del Dr. La cantina Pauly-Bergweiler è costituita dai suoi vigneti. La cura approfondita di questi vigneti, combinata con rese volutamente basse e una lavorazione manuale selettiva, garantiscono i nostri vini straordinari e il loro carattere individuale e unico. La cantina si concentra sul trattamento delicato delle uve e dei vini giovani. Vengono utilizzati piccoli serbatoi di acciaio inox dove le uve di ciascun vigneto possono essere fermentate separatamente.

La fermentazione è controllata e mantenuta molto lentamente e a basse temperature per preservare la diversità degli aromi e la vitalità dei vini. Nella maggior parte delle annate hanno trovato tutte le varietà in una buona carta dei vini, che spazia da un vino da tavola succoso e robusto a una selezione cremosa, dolce di frutti di bosco secchi.

Territorio. Il Dott. L'azienda vinicola Pauly-Bergweiler possiede 16 ettari di vigneti di Riesling nella regione ripida e in pendenza della Mosella Centrale. Oltre il 75% dei vigneti sono contrassegnati come “Steillage”. Il terreno del vigneto è costituito principalmente da terreni residui di ardesia del Devon con varie parti di terriccio e pietre minerali. L'ardesia conferisce ai vini una mineralità delicata e fresca tipica di un Riesling della Mosella. La combinazione di clima fresco, ardesia e Riesling rende i nostri vini unici.

La Valle della Mosella è una delle regioni vinicole più antiche della Germania. I ripidi pendii, densamente coltivati a vigneti, rendono la Mosella un paesaggio culturale ed enologico unico nel mondo del vino. In effetti, la tradizione della viticoltura sulla Mosella risale ai romani, 2.000 anni fa, i cui numerosi storici torchi si possono ancora trovare nella valle del fiume. Quasi 9.000 ettari di vigneti sulla parte tedesca della Mosella si estendono per 243 chilometri, iniziando dall'Alta Mosella a Perl e terminando a Coblenza, dove la Mosella sfocia nel Reno.

I ripidi pendii di ardesia della Mosella immagazzinano calore durante il giorno e lo rilasciano alle viti di notte, fornendo un microclima unico e condizioni ottimali per la crescita di uno dei migliori vitigni del mondo – la “Regina dei vini” – il Riesling. Questo vitigno prospera sulle pendici della Mosella e produce vini finemente fruttati e ricchi di minerali, ammirati dagli intenditori di vino di tutti i continenti

Dr Pauly Bergweiler