Chateau Pavie

Chateau Pavie vroeger stond dit landgoed bekend om zijn fruitteelt, en met name de Pavia-perzikken, die later de naam gaven aan het het 19e-eeuwse kasteel. Het kasteel was destijds eigendom van de familie Valette en behaalde in 1955 de ranglijst Premier Grand Cru Classé B in Saint-Emilion. Sinds 1997 is het landgoed steeds sterker geworden. Bij een herstart van de Saint-Emilion-classificatie in 2012 werd Chateau Pavie verheven tot de status van Saint-Emilion Premier Grand Cru classé A. De wijngaard van Pavie is de meest verspreide van alle Saint-Emilion premiers crus, en heeft ook de oudste wijnstokken in de appellatie. , waarvan sommige al wel meer dan een eeuw teruggaan. Het product van handmatige oogsten en lage opbrengsten (28-30 hl/ha)resulteerd in hoge kwaliteit, Pavie's wijnen worden maximaal 24 maanden gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten.

Chateau Pavie