Chateau Pavie

Chateau Pavie Denne eiendommen pleide å være kjent for sin fruktdyrking, spesielt Pavia-ferskenene, som senere ga navnet til slottet fra 1800-tallet. På den tiden var slottet eid av Valette-familien og oppnådde Premier Grand Cru Classé B-rangeringen i Saint-Emilion i 1955. Siden 1997 har boet gått slag i slag. Ved en restart av Saint-Emilion-klassifiseringen i 2012, ble Chateau Pavie hevet til status som Saint-Emilion Premier Grand Cru classé A. Pavie-vingården er den mest utbredte av alle Saint-Emilion premier crus, og har også de eldste vinstokkene i appellasjonen. , hvorav noen går tilbake mer enn et århundre. Produktet av manuell høsting og lavt utbytte (28-30 hl/ha) som resulterer i høy kvalitet, er Pavies viner lagret i opptil 24 måneder på nye eikefat.

Chateau Pavie