Castello Pavie

Chateau Pavie Questa tenuta era nota per la coltivazione della frutta, in particolare delle pesche pavesi, che diedero poi il nome al castello ottocentesco. All'epoca, il castello era di proprietà della famiglia Valette e ottenne la classificazione Premier Grand Cru Classé B a Saint-Emilion nel 1955. Dal 1997, la tenuta è andata sempre più rafforzandosi. Dopo il riavvio della classificazione Saint-Emilion nel 2012, Chateau Pavie è stato elevato allo status di Saint-Emilion Premier Grand Cru classé A. Il vigneto Pavie è il più diffuso tra tutti i premiers cru di Saint-Emilion e possiede anche le viti più vecchie nella denominazione. , alcuni dei quali risalgono a più di un secolo fa. Frutto di una raccolta manuale e di basse rese (28-30 hl/ha) che si traducono in un'elevata qualità, i vini di Pavie vengono invecchiati fino a 24 mesi in botti di rovere nuove.

Castello Pavie